“这小伙子居然真的成了。”
“一心二用，两口锅同时做两道完全不同的菜，还做得这么从容。”
“这实力我看比三级厨艺还强。”
“这小子哪里来的，怎么从来没听说过？”
吴长安长长舒了一口气，悬着的心彻底落了地，嘴角的笑意怎么都压不住。
几位相熟的老师傅都笑着恭喜。
“老吴，我说你刚才怎幺半点不慌，原来是早就心里有数。”
“你这徒弟可真是个好苗子，两道难度不低的菜被他做得游刃有馀，手艺太出彩了。”
众人议论间，何雨柱对着几位评委高声说道：
“各位评委，我想接着挑战二级厨师考核。”
这话一出，现场顿时安静下来。
那黄老看向他，语气带着几分慎重：
“小伙子，二级考核要同时做四道菜，难度可比现在大太多了，你确定有把握？”
“我想试一试，反正还有一次考核机会。”
何雨柱语气坚定，没有半分尤豫。
黄老转头看向身旁的老刘。
“老刘，你觉的怎么样？”
那老刘当然知道他的心思。
这何雨柱是他女婿推荐来的。
轧钢厂要是能出一位二级厨师，就算是他女婿的功绩。
“既然年轻人有这份心气，咱们也不好阻止，那就给他个机会吧。”
黄老当即敲定流程：
“好，咱们就按规矩来。
二级考核需从所有菜系里挑选四样菜品，你刚才做了鲁菜和川菜。
这两个菜系可以再选一道，但不能与刚刚的两道菜一样。
剩下两道可以从粤菜淮扬菜等菜系里挑选，你说说准备做哪四道菜？”
何雨柱略一思索，脱口而出：
“鲁菜选葱烧海参，川菜做回锅肉，粤菜就上白斩鸡，最后一道淮扬菜做大煮干丝。”
话音落下，台下再度炸开了锅，议论声一浪高过一浪。
在场不少都是四九城，乃至周边省份的老手艺人，一听菜名就明白其中深浅。
葱烧海参可是鲁菜里的招牌硬菜，更是四九城济丰楼的镇店名菜。
回锅肉虽是家常川菜，但想要做得地道入味，也十分考验功底。
而粤菜白斩鸡讲究一个 “鲜” 字，主打原汁原味，对食材新鲜度和把控火候的要求极高。
最让人惊叹的还要数淮扬菜大煮干丝。
这道菜听着普通，食材也不算名贵，却是实打实的国宴名菜，位列淮扬十大经典菜肴之一。
它不光考验登峰造极的刀工，对吊汤，把控火功更是严苛到极致，难度甚至远超刚才的九转大肠。
黄老皱起了眉头，忍不住再次确认：
“小伙子，你可想清楚了？
这四道菜的难度非同一般，你确定要选这四道菜？”
“我确定。”
何雨柱语气笃定。
黄老没再多说，随即示意工作人员备好食材。
两名服务员麻利地将四份食材分别送到四个灶台前。
何雨柱对着评委微微躬身行礼，转身走到灶台前，正式开始操作。
台下，刚松了口气的吴长安神经又紧绷起来。
他知道徒弟想冲击二级厨师，可没想到会选这四道菜。
特别是那大煮干丝，太麻烦，少个步骤都有可能毁了。
给自己上难度也不用选在这个时候？
可眼下箭在弦上，只能静观其变。
台上众人此刻也都没有了声音，全都勾着脖子看着何雨柱的动作。
何雨柱一人掌握四口锅却没见一点混乱，甚至还行云流水，有条不紊。
最先出锅的是回锅肉，翻炒，调味一气呵成，短短几分钟便装盘上桌。
服务员将菜品端到评委席，黄，刘几位评委一一品尝，纷纷点头称赞。
肉片肥瘦相间，肥而不腻，香味浓郁，口味地道正宗。
接着就是葱烧海参和白斩鸡同步制作。
两道菜风格截然不同，一道浓油赤酱，鲜香醇厚，一道清淡本味，鲜嫩爽口。
两种极致反差的味道在两口锅中交织。
台下众人看得眼中冒光，这次就算考上不级也算学到了。
不少厨师也能同时操作两口锅，但象这样风格反差极大的菜品很少有人能做出来。
同步制作最容易手忙脚乱，一旦不留神放错调料，把控错火候，两道菜的味也就变了，算是废了。