这个稠度刚好，能薄薄地裹一层在红薯片表面，炸出来之后外皮酥脆，里面的红薯还是软的。
徐小言往灶台上架起铁锅，倒了半锅菜籽油，开了中火。
油热起来需要一点时间，她趁这个间隙把装麵糊的盆和红薯切片挪到灶台边，又拿出一双筷子，准备开干。
待油烧到微微冒烟的时候，她转换成小火，火苗从中火调小，灶头的火焰从蓝色变成了蓝橙色，矮了一截，温顺地贴著锅底。
她先用筷子蘸了一点麵糊，滴进油锅里。
麵糊入锅的瞬间，周围立刻冒出一圈密集的小气泡，麵糊在油里翻滚了两下，浮了起来，顏色从白色变成了浅黄色，油温刚好。
徐小言先夹了几块红薯切片，放进麵糊盆里，用筷子翻动了几下，让麵糊均匀地裹在薯片的每一面。
然后夹起来，让多余的麵糊从薯片的边缘滴回盆里，小心地放进油锅中央。
红薯切片入锅的瞬间，油花四溅，气泡从薯片的边缘和表面不断地冒出来，带著一股麵粉和红薯混合的香气。
小火炸了大约三分钟，她看著那些红薯切片的顏色一点一点地变深，从浅黄到金黄，从金黄到深金。
她用筷子夹起一个，翻过来看了看背面，两面都是均匀的金黄色，边缘微微焦脆。
於是她把红薯饼从锅里捞出来，放在旁边预先准备好的盘子里。
热油从薯片的表面往下流，在盘子里匯成一小滩金黄色的油渍。
第一锅红薯炸片，就这样炸成功了。
她伸手捏起来，吹了两口气，轻轻地咬了一口。
外皮很是酥脆，牙齿咬下去的时候能明显听到外面那层脆皮碎裂的声音，然后是里面的红薯，软糯香甜，非常可口。
“好吃”她含糊地说，嘴角沾了一点饼渣。
第一片她实在没忍住，几口就吃完了，眼光忍不住瞄向其他几片红薯炸片。
考虑到自己要注意节制，只能深吸一口气，转头接著油炸，动作越来越熟练，夹薯片，裹麵糊，下油锅，翻面，出锅。
一锅能炸七八片，每锅三分钟，一锅接一锅，中间不需要停顿。
很快，金灿灿的红薯炸片整齐地码在灶台上，散发著诱人的香甜。
卖多少钱合適呢徐小言一边炸一边想。
她的红薯炸片虽然没肉，但胜在香甜软糯，而且用的是真材实料。
卖两块好像低了点，而且她的红薯炸片目前暂时应该没有竞品，这意味著价格是她说了算。
物以稀为贵，大的红薯炸片卖三块钱一个，小点的卖两块钱一个，不算过分吧
她擦乾手，从空间里取出一张a4纸和一支红色记號笔。
她趴在灶台上，把纸铺平，然后用笔在上面工工整整地写了几个字。
红薯炸片（大）每个3元！
红薯炸片（小）每个2元！
欢迎惠顾！
字写得不算好看，但胜在清晰，写完之后她又检查了一遍，確认没有错別字。
然后在这行字的下方画了一个简笔画的红薯炸片，上面画了几道表示热气的波浪线。
画工堪忧，但胜在真诚。
她把这张纸用透明胶带贴在了玻璃门的內侧，从外面一眼就能看到。
今天只是试营业，不要抱太高的期望，徐小言先给自己打了预防针。
庆市这边的人习惯了包子粥麵条，冷不丁冒出个红薯炸片，人家不一定买帐。
没关係，她给自己留了后路，卖不出去就收进空间，以后慢慢吃，反正不会坏。
她拉开门，在门口站了一会儿。
街道上的人不多，三三两两的，大多是早起买菜的老人和赶著上班的中年人。
隔壁麵馆的老板正在门口擦桌子，手里拿著一块湿抹布，在桌面上来回地擦。
他抬起头看了她一眼，目光在她身后的铺子和她身上来回扫了两下，然后继续做自己的事。
杂货店的老板娘坐在小板凳上剥毛豆，看到徐小言开门，手里的毛豆停了一下，目光在她的招牌上停留了几秒钟。
徐小言没有站在门口吆喝，而是回到店里，从灶台上拿起一个红薯炸片，站在柜檯后面慢慢吃著。
很快，一位四十来岁的大姐从街那头走过来，她手里拎著一个布袋子，鼓鼓囊囊的，应该是刚从早市买菜回来。
她走到c-12门口的时候脚步明显慢了下来，鼻子抽动了两下，她的目光落在了玻璃门上那张红纸上面。
“红薯炸片”大姐念出了声，语气里带著