她也只是抬头看了一眼，確认米饭好了，然后继续低头处理小刺。
不能急，一急就会漏掉。
漏掉一根刺，以后吃的时候就可能卡在喉咙里。
她寧可多做十分钟，也不愿意以后来一个什么万一。
三条鯽鱼，她整整挑了四十分钟，手指一直在那些细小的、几乎看不见的刺上摸索。
当最后一根细刺被她刮出来的时候，她长出了一口气，直起腰，活动了一下酸胀的脖子。
“鯽鱼好吃是好吃，但刺也太难搞了吧”她嘟囔了一句。
她把挑乾净的鱼肉放进一个碗里，撒上一小勺盐，用手抓匀，然后放一边醃製。
接下来是处理那些解冻的鱼，她看了一眼两个大盆里的鱼，九十多条，已经解冻了一大半。
解冻的速度比她预想的快，大概是因为现在的室温比较高，盆底甚至能看到一层融化的冰水。
眼下这批鱼处理起来就快多了，因为它们大多是临川冰钓的常见品种：草鱼、鱅鱼、鯿鱼。
但不管是什么品种，都有一个共同的特点：刺少。
这些鱼要么是肉食性的，要么是生活在深水区的。
它们的骨骼结构进化得更加高效，不需要那些密密麻麻的小细刺来支撑肌肉。
鱼刺分布很规整，脊骨两侧的大刺去掉之后，剩下的鱼肉几乎没有小细刺。
她拿起一条大约三斤重的草鱼，左手捏住鱼尾，右手用刀背刮鳞，去鳞之后鱼身是银白色的。
接著剖腹，去內臟，去头去尾。
草鱼的头比鯽鱼大得多，肉也多，她没有丟，和鯽鱼头放在一起。
然后片鱼柳，刀从脊骨的一侧插进去，贴著骨头走，刀刃在骨面上滑过。
一片，翻面，另一片。
两条鱼柳，又大又厚，粉白色的，鱼肉纹理清晰，用手指按一下，紧实而有弹性。
她用刀子在鱼柳里隨便翻了两下，一根小细刺都没找到。
这就是草鱼，肉多刺少，怎么做都方便。
“这才是好鱼”她满意地点了点头。
九十多条鱼花了多久她没算，但感觉快了很多。
一条接一条，去鳞、剖腹、去头去尾、片鱼柳，动作越来越熟练，越来越流畅。
这些鱼在她手里变成了一堆白花花的鱼肉，堆在一个大盆里，越堆越高，越堆越满。
鱼头被她单独装在一个袋子里，草鱼头、鱅鱼头、鯽鱼头，大大小小的，堆了小半袋。
这些鱼头肉质肥厚，胶原蛋白丰富，用来做鱼头汤最合適不过。
鱼鳞、內臟、鱼尾等杂七杂八的东西被装在另一个袋子里，这些东西她打算先存著，以后说不定有用。
鱼鳞可以熬胶，內臟可以做肥料，鱼尾可以和其他杂碎一起煮汤。
在这个世道里，没有什么是真正的“垃圾”，只有放错了地方的资源，最后两个袋子都被她收进了空间。
处理完这批鱼，时间已经过了中午，灶台上摆著好几盆醃鱼肉。
徐小言动手將灶台清理乾净。
抹布沾了水，把案板上的鱼鳞、鱼血、內臟残渣全部擦掉，水槽里的杂物冲走，地面上的水渍拖干。
然后铁锅倒上油，开小火慢慢热著。
她把鱼肉从盆里捞出来，沥乾水分，放在案板上。
然后用刀背轻轻拍打，鱼肉的纤维在拍打中鬆散开来，再加上麵粉、盐、胡椒粉，用手揉匀。
麵粉和鱼肉的比例大概是一比五，这个比例是她凭感觉调的，麵糊不干不湿，捏起来不粘手，放在案板上不会塌。
铁锅里的油已经热了，小火慢慢热了將近十分钟，油温刚好。
徐小言抓起一块鱼饼，沿著锅边轻轻滑进去。
鱼饼入锅的瞬间，油花四溅，发出“滋啦”一声响，边缘迅速变成金黄色。
她动作很快，一个接一个地往锅里下，铁锅不大，一锅只能放七八个。
她把鱼饼在锅里转了转，让它们均匀受热，然后盖上锅盖，让热气在里面循环，要把鱼饼的中心也燜熟。
大约两分钟后，她掀开锅盖，用筷子把鱼饼挨个翻面。
翻过来的一面已经变成了漂亮的金黄色，油亮亮的，带著焦脆的边缘。
另一面还没有煎到，还是鱼肉本身的粉白色。
盖上锅盖，再等两分钟。
待两面都煎到金黄焦脆，她用筷子夹起来，沥了沥油，放在盘子里。
第一个煎好的鱼饼在盘子里冒著热气，金黄色的表皮上还带著油珠，滋滋地响著