冬天日头短,天色都快黑了还不见他们回来,她急得不得了。
“婶子,我们回来了。”她远远的听到叶云芝呼喊的声音,忙跑出小院在门口张望着。
宋青山的牛车越来越近稳稳地停在了宋家院门口。
车刚一停稳,叶云迫不及待的从车上蹦下来。
冯秋慧忙上前想要帮她接东西,叶云芝直接避让过她伸来的手。
“婶子,说好了我来做晚饭的,你们等着吃就可以了。”说着就抱起刚买的调料食材一股脑扎进了宋家厨房里。
宋睿也跟着说:“娘,你就等着吃吧,我去给她帮忙。”
叶云芝兴冲冲准备大展身手,可一进厨房她就傻眼了,宋家烧水做饭的是这个时代特有的黄泥土灶,燃料是一些干燥的木头、树杈还有秸秆之类的。
和土灶较劲半天都没能生出火来,她叹了口气不得不承认自己确实没这天赋。
她刚抬头就看见宋睿端着洗好的蔬菜进来,和见到救星一样:“你会生火吗?”
宋睿看着浮在她脸上的黑灰,略一点头:“嗯,我帮你烧火。”
“啊,太好了,烧火就交给你了。”
烧火的问题解决了,她就无后顾之忧了,她拿过前几天宋睿上山逮到的兔子,天气太冷只是简单剥了皮没有用食盐腌制过还非常新鲜。
叶云芝拎起兔子掂了掂,差不多五六斤的样子,个头中等赶不上后世专门饲养的肉兔子重,但这一只也足够应付今晚了。
男人们都是喜欢喝酒的,她在供销社还打了几斤酒回来,所以她打算做一道十分有名的下酒菜——鲜锅兔,好吃暖配冬天吃再好不过了。
她手起刀落的将兔子斩成小块,放入食盐、胡椒粉搅拌均匀,没买到料酒只能以葱姜水代替去腥,后又放了些红薯淀粉拌匀,口感会更嫩滑。
处理完兔肉她开始准备一会要用的配料,之所以萌生出做鲜锅兔的原因是她出供销社门没多久,有个大姐慌不择路的撞倒了她。
东西散落了一地,其中就有仔姜和各色辣椒。
叶云芝很快就明白了这就是历史上所谓的“投机倒把”份子,而且仔姜在冬天可是稀罕物,她当即包圆了大姐的仔姜,还又买了些辣椒。
她将仔姜切成细丝,小米辣二荆条切段,老姜蒜头切成颗粒放小碗中备用。
鲜锅兔的做法肉必须要用油先过一遍,谁家小媳妇大姑娘这么做饭十成十地要被人骂败家,要不是从徐红柳那讹了不少大团结和油票,她也不敢做这道菜。
叶云芝将兔肉下入油锅内快速滑散,又迅速捞出,这一步只是做个定型锁住兔肉原本的汁水以免太柴影响口感。
她将多余的油盛回油碗中,仅留底油放入花椒、姜蒜片和冯秋慧做的红油豆酱爆香,接着下入一半仔姜丝一半青红辣椒段翻炒几下后加入清水。
水开后下入经油爆过的兔肉,放盐巴白糖进行调味提鲜,再将剩余的青红辣椒段仔姜丝全部下入锅内,又加了一小簇青花椒在里面,再闷煮个三五分钟这菜就成了。
叶云芝将锅盖一揭开,青花椒霸道鲜香的气息扑鼻而来,每一块兔肉都色泽红亮鲜艳诱人。她眼睛一转,拿筷子夹了一块兔肉喊道:“宋睿,宋睿,我做好了你尝尝看怎么样?”
少女隔着阵阵升腾的热气看向他,宋睿一秉站起身微微弯腰就着筷子吃掉那块兔肉。
提前用热油滚过的兔肉很好的锁住了水分,每一块嫩滑弹牙,以往从不追求口腹之欲的宋睿也无法抵抗住这麻辣鲜香的滋味,向来面部表情不多的他脸上亦是露出了惊艳之感。
男人的眼眸似有星光低低看向她:“很好吃。”
听到他肯定得答复后,叶云芝嘴角的笑意都扩大了些许,出锅后又撒了些葱花和芝麻点缀,她才满意地点点头,卖相还是和以前一样好看。
虽然这大土灶她不会生火,但做起饭来效率就是快,叶云芝在内心思忖道自己很有必要学一学是怎么生火的了。
晚饭十分丰盛,鲜锅兔、油渣炒水芹菜、盐酥花生米、鸡汤面条还有一碟农家酱萝卜条。
尤其是占据三分之一桌面的那锅兔肉,表面漂浮着一层厚厚的红油,相当吸引众人的目光。
午饭时分徐红柳带人闹上门,他们都没能好好吃饭,中午那锅野鸡剩了大多半。叶云芝一想正好买了好几斤富强粉,于是就着鸡汤做了个手擀面。
“大家先吃面条一会吃兔肉,否则就吃不出面条味儿来了。”
请了村长、刘大夫还有宋青山三人,皆是这次帮过她的人,刚来到这个陌生的时代,出于感激和拜山头的心态才促成了这顿饭。
这顿饭众人吃得很开