小何端肘子上来时，分量真的挺大的，一盘像厚切猪排，另一盘方方正正的有点象南方炸糍粑。
“这么快？”娄晓娥不禁看了一下表，感觉这菜不至于这么快就能端上桌吧？
“哦，肘子他昨天送来的，然后让厨师按着他的法子卤好。”夫人忙解释了一下。
“这位节俭！我不买肉，他一定不买。”小何指指执行官，这位每月花多少钱是有计划的，也不是天天能吃上这种大肉菜的。小何平时来，就是按着厨房有什么他做什么。这回要做肘子，自然是他自己带来。
执行官哼了一声，不理他。
厨房的准备工作之前已经和厨师沟通好了，小何来了，就做最后裹粉皮和炸的工作了。
当然，还是有点不同，因为没有模具，于是小何也没有让师傅给他冻成块。而就是等他来了包成块状，手动塑形。但这样炸起来会简单一点，因为温度可控。但塑形就看手法了，而小何的手法明显不错，就是方方正正的。
端上桌，大家不懂，执行官是听小何说过，于是也学何大清当初做的，轻轻戳破酥皮。看到有汁水流出，然后点头。小何很会做的，帮他包了一个，又给夫人包了一个，让他们试味道。
“好吃！”执行官除了红烧肉，对其他的菜要求不高。好吧，他对红烧肉的要求都不太高。小何给他配的白砂糖，加了黄瓜丝，他还记得老爷子不吃酱油，卤肉里用的也是清卤，所以说完全是何大清的口味也不准确。执行官知道，重点在细节，他吃完，指指原版的，“哪个是什么味？”
小何也给他们重新包了新的，配料完全一样，一锅卤的，一个是包了炸，一个是用面粉调比较干的糊把肉糊起来，下锅炸得酥脆，再切成条，看着就象西式的厚切猪排。
“恩，也好吃。”执行官两种都吃了抬头看着小何，“你觉得你爸做得好。”
“你们说呢？”小何看向小孩子们。
“我喜欢吃原版的。”宇安碰都没碰号称何大清版的，她用的也不是白糖，而是按正常的甜面酱、大葱丝的做法，马上对小讷讷他们说道，“我哥做的比我们在保定吃的好吃，他们炸的面糊太厚，而且不酥。”
“我都喜欢！”小石头忙点头，两个都是大肉，就算是执行官家里，这么大块吃肉其实也是每周一两次。当然，这已经领先了全国九成的家庭了。
“你的意见不具备参考价值。”讷讷扒开他，自己思索着，“何大伯的方法味道更丰富，外面真是酥啊；这个原版的，也是很香，配着面饼口感比吃烤鸭好，特别有饱足感，但是就是没什么惊喜。”
夫人也笑了，她现在有工作，每天也是精神十足，现在看儿女们都充满了柔情，觉得他们说得都挺好，特别是女儿，比之前的纠结好太多了，她用刀切了一口的量，算是试味，其它的给了小石头，她是知道小何那天和执行官骂了半天何大清，但也认真的谈了何大清的手艺的，所以她也挺好奇何大清的手艺问题，所以这会儿，真的用心品尝的人，就是她了。
“是，你爸毕竟是谭家菜的传人，这口味就知道他手艺有多好了。”两口吃完，她对小何点头，虽没明说，但也表明何大清的口味是她所喜欢的。
“您不会觉得原版更好吧？”小何忙看向了执行官。
“我是觉得原版的重点在怎么包好吃，有点天津煎饼果子的感觉，单吃，都不是那个味。那些东西就得配在一起吃。所以人家口味，口感其实是配好的。像中药，君臣相辅。”执行官两个包都吃了，他现在心情不错，胃口自然也不错了。
小何歪头想想执行官的意思，他虽说要求不高，但是他不是没有品味，这位的洞察力可非同一般，“所以您觉得我爹做多了？”
“准确地说，若是这道菜脱胎于那道菜，那么，他的改良就是失败的。但是若是两道菜，您爹的厨师思维比创造这道菜的厨子不知道强到哪去了。”执行官摆了一下手，“他其实算是做了一道新菜出来了！”
娄晓娥不懂他们为什么还要谈何大清的手艺，她只试了一下何大清版的锅包肘子，因为原版他们在保定已经吃过了，她试了之后，想想又包了一个，递给小宇安，“试下。”
“不要。”宇安扭过头。
“这是你哥亲手做的。”娄晓娥哄着她，“一定比……何大伯做的好。”
小宇安半推半就地接过，咬了一口，她不禁低头看看面饼里的肉条，她可是