香巧和守膳墩子就位，徐穗儿作为主厨，屹立主灶之间，守味和张起福则在左右小灶辅助，炒些小炒，经由汤羹一类。
黄翠花和徐长山各负责两个灶膛，菜花婆则手上没停的处理各种需要的蔬菜等。
至于撤进来的碗筷盘碟之类，都由惠娘和另一个姓杨的妇人在外头院子里清洗擦干归位。
另两个负责三楼客房卫生的，在没客人住宿之前，就流动帮忙，眼下就帮着收桌翻台卫生之类的。
打今儿起，茶肆这边就只招待喝茶的客人了，吃饭和喝茶，两厢分开，免得混乱。
是以，茶肆里头，周素兰和徐宝生两个人就够用了。
石昭就负责打水劈柴之类的力气活。
“辰字号包厢再加腌笃鲜一道！”传菜伙计赵二牛声如洪钟，远远在厨房门口传了菜后，伸手接过了里头递来的一道菜，转身麻溜的往楼里回。
从大厨房到酒楼那边也就十来步路的功夫，专在左侧僻了一道小门以供进出，避免走大门同进出的客人给撞上。
而一楼大堂散座，共有二十张桌子，二楼包厢十二个，正好以十二个时辰来命名，三楼客房则一共十间。
也就是说，不算客房，整个酒楼，若是满座的话，那一共就是三十二桌客。
不巧，今儿开张，一楼大堂就全坐满了，二楼十二个包厢也只还有两个空着的。
可以想象，厨房得有多忙。
徐穗儿就预料到这点的，所以她拟定的菜单，也避免的因为菜色过多过杂而导致忙乱。
所谓在精不在多，酒楼初期拟定的菜单统不过十道菜。
葱香猪肝，小葱拌豆腐。
腌笃鲜，口蘑丸子汤。
油泼韭香腰花，酸汤羊肉，清蒸鲈鱼，香菇滑鸡，蜜汁小排，芹菜香干小炒肉，锅巴肉片，照烧豆腐。
二凉二汤八热。
还有道炒时蔬。
如此，不管客人如何点，菜色都控制在这十来道菜之间，材料好备，配菜也好处理，更有章程。
后续上新，陆续替代其中一二道便可。
热菜除了前二道，其余的都是之前做过的，守味他们已经会做了，徐穗儿将菜色一一分排，三个人掌勺，其实上菜也是极快的。
架不住客人多，一番忙完，已经是一个多时辰之后的事了。
徐穗儿肩膀发酸，坐在靠墙的小桌子旁喝水歇息。
主厨歇了，其他人还要忙着打扫厨房战场。
酒楼那边，陆陆续续收过来的碗碟盘筷这些差点把惠娘和杨氏给淹没。
打眼瞧去，总之，整个都是兵荒马乱的光景。
她之前特意把厨房建得这般大这般亮堂通风的好处着就显出来了。
徐穗儿瘫在凳子上一点都不想再动弹。
幸好，前头的点心坊也差不多竣工了，只剩两三个工匠在建面包窑，和着他们一起吃了便是，没有之前几十号子人的大锅饭，省事不少。
这自个吃的饭，徐穗儿直接让张起福和守膳他们负责做了就是了。
福满楼开张喜庆，码头街其他三家酒楼的生意就有些惨淡了。
这年头，谁不爱吃个新鲜，凑个热闹？
但凡是新开酒楼，那势头都是无可避免的。
包括吴老板在内，都很能自我安慰，毕竟，他们初开张时，生意也同样火爆。
可开张前三天过去
福满楼的生意瞧着，似乎丝毫没有淡下去的迹象？
甚至，吴老板发现之前还常在他这里吃的老顾客都接连去了对面，再不往他这里来了。
楼上包厢本来就指望这一起老顾客光顾呢，现在可好，包厢不打扫就要准备积灰了。
客啊，你最爱喝的酒我都备着呢，你怎么不来了啊？
吴老板郁闷得吃饭都不香了，看着对面的热闹，叹气连连。
妻子又一次劝他，不如早些关张吧。
吴老板仍不甘心，专程做了一桌好席面，请了韩监工来吃酒。
他想打听打听，码头何时验收正式投用。
好酒好菜招待了，最后也只得了个模棱两可的答案，且得等几个月呢，不确定。
韩监工和吴老板的妻子也算是拐着弯的有点亲戚关系，吃了他这顿酒菜，想了想，还是提醒了他一句，“你不如去对面尝尝味道。”
看着桌上几乎没怎么动过筷子的菜色，再听着这话，吴老板心思一动。
韩监工是个会吃爱吃的人。
对面的菜色真就那么好吃？
可之前，他们也是去吃过一次的，他和邓大厨都觉得还行而已。