“嗯嗯。”
“帮我把猪头固定住。”他随手扯开内脏，小猪内脏处理很麻烦的。
大部分都丢了，就留下猪心、猪肚和腰子，这些内脏都很小。
又拿斧子把猪下颌劈开，然后一点点砸断骨头，就连脊椎骨都被他从内部劈断了。
烧猪和烧鹅不一样，是要敞开烧，不然烧不透。
杀猪的过程中又引来不少小鱼，这次徒弟在他就不自己忙活了，让小刘捞一点，明天有功夫煎着吃。
小白鱼煎透了很香的。
露台上五个女人凑一块正在画画。
柳莹莹一边画一边瞅着河谷下面的师徒俩，嘴里嘀嘀咕咕的。
温澜撇了一眼，两个火柴人一大一小，大火柴人手上还有个小猪。
“猪画的不错。”她乐呵的说道。
“嘿嘿，贼根猪儿哈措措嘞，我给它画好看一些。”听到夸奖她更来劲了，又开始画猪腿。
阿竹也在画师徒俩杀猪的场景，不过她画的还挺不错的，能看出来是一个成年人撅着腚干活儿。
“阿竹，你画的真好。”李冉冉饶有兴趣的说道：“要不让阿哥给你请个老师，专门学一下这个吧。”
第436章 烤乳猪（上）
等陈芝虎上来的时候阿竹邀功一般拿出自己的画，布灵布灵的黑眼仁就这样看着他，眼神里有着期盼。
“阿竹真厉害，这猪画的好。”他随口夸了一句，转眼柳莹莹也凑过来求夸奖。
这次他就有点嫌弃了，把自己画成火柴人了。
最终还是违心的夸了一句。
“老公，阿竹画画挺好看的，要不让人给她教一下？”
“行，回头等香蜜湖的房子入住阿竹就过来，我去请个老师教她。”他也没在意，大不了花点钱而已。
“小刘，我来教你怎么做烤乳猪。”接下来就是师徒教学部分了。
杀好的猪肉要先处理一下板油及部分肋骨，然后比较厚的地方也要把肉给切下来，防止烤不透。
“烧猪要腌制两遍，第一遍是基础调味，五香粉和盐。”伸手细细揉搓，直到调味料涂满了。
这一部分要腌制30分钟。
随后他就开始调第二遍腌的料子，不过贵州这边调味料少，南乳、蒜头粉都没地方买，只能用芝麻酱、白酒和白糖凑合调了一个咸鲜微甜的酱料，还放了一点点辣椒粉在里面。
“正宗的酱料现在没法调，回去你要是想学就去找秦师傅，说是我让学的。”
“嗯嗯，知道了师傅。”小刘目不转睛的看着师傅操作。
“莹莹，帮我烧炭，炉子再加高一层砖头。”
“收到！”她笑嘻嘻的开始烧炭，今天又有好吃的。
阿竹放下画笔开始拿砖头。
她这几天其实很辛苦，晚上要伺候男人，白天还得给几个阿姐做饭，找好吃的。
不过她心里很快活，因为热闹，因为阿哥和阿姐都拿她当一家人。
就是咸猪手太多了，晚上被阿哥欺负的时候经常有不知道谁的手伸过来捏她。
再次复腌，把他调好的酱料刷到内侧的肉上面，然后开始用钢筋撑起小猪的体型。
再用开水浇一下外皮，直到外皮硬、收紧再擦干表面所有水分，挂在栏杆外面风干。
此时已经是下午两点了，陈芝虎心里算了一下，晚上六点半够呛能吃到烧猪。
等风干之后还得上皮水，然后烤也很麻烦的，没有烤炉只能转着圈烤，要烤好几次。
调皮水也很简单，一点麦芽糖和白醋、白酒就可以了。
不过麦芽糖过多易发黑，醋过多易酸，他调的很仔细，还特意和小刘讲了大概配比。
这边条件简陋有啥用啥，他也没指望今天能把乳猪烤的多牛逼。
等待猪风干的时候，他到前面抽烟去了，小刘也凑了过来。
“店里大师傅多，你平时多看看，嘴巴甜一点。”
“我二师兄也是有真本事的，他肯定会用心教你们，燕鲍翅功底给我打牢一点。”
“以后我可能还会派人到澳门、菲律宾甚至日本这些地方做鲍鱼，那个才叫赚钱呢。”
随着他名气越来越大，咸心鲍肯定会被市场上注意的。
说不定其他国家的一些餐厅酒楼也会引进，特别是日本人，他们吃鲍鱼可是老传统了。
“嗯嗯。”小刘不住点头，他知道外派出去肯定能赚大钱，一个月几万块呢。
深吸一口香烟吐出，他认真说道：“你们几个以后都是我的左膀右臂，赚钱先不急，一定要把基础给我打牢了。”
“吃透了我的融合菜，你们