陈芝虎点了点头，看样子这种鱼做常规备货是不可能了。
产量太低了，路上运输再死点儿根本供不上。
琵琶腿去骨之后他先是在两侧打花刀，用鸡汁和葱姜腌制了一下，然后丢到边上。
“大猪，帮我开十个活虾，剁点虾胶出来。”
“收到！”
“鱼仔，拿一块鸡胸肉剁鸡绒，要细一点。”说着他来到煲仔区看了下。
昨天特意打招呼的，让人早上帮他熬一锅老鸡汤。
盖上盖子，他回去继续处理食材，这鸡汤起码要炖两个小时。
裙边处理好之后他又用葱姜水开始泡。
........
前厅，黄浮生正在招呼客人。
相对于官场，下海当大堂经理更轻松，他甚至有种如鱼得水的感觉。
服务员带着一点愚蠢的算计在他眼里无所遁形，厨房师傅根本不用他操心，陈厨人不在都管的好好的。
客诉只要记下就行，陈厨有空自然会处理。
管理之余甚至他还拓展起了人脉。
就像陈芝虎那样记下客人的喜好，主动帮客人准备和单。
迎送客人的能力比汪总这个老板还强，许多客人都记下了他。
官场里面一点点能力拿出来，在社会上就能混的风生水起。
林会长一行人过来他在门口就迎上了，一边还说着今天的某些食材有多新鲜，多难得。
这是在给请客的人“涨”面子，让被请的客人知道宴席有多重要。
“哈哈，南海国宾肯定不让人失望的。”林会长微微点头，对南海国宾的服务还是很满意的。
当然，食材更满意了。
一群老头儿想吃个有档次的宴席又不上海鲜，在沿海城市还真不好找。
这边刚把人送上去，后面陆婉婷一家人也过来了。
他们在老家还有亲戚朋友在，这次也是回乡祭祖的。
“老豆，这是我兼职的酒店，就是价格有点贵。”她兴高采烈的引着一家人进去。
她特别喜欢吃南海国宾的菜，就是老板经常骚扰她有点讨厌。
和陈芝虎想象的一样，她确实对上流社会憧憬，但她更是一个颜控，汪总的地位还不够高，不值得她放弃颜控的想法，起码要帅一点才行。
不过在这边赚钱还是很不错的。
“很贵？我们在汕头吃的还行哇？”
在他们的映像里，今天花个一千块就可以在大陆享受到人上人的服务了，人均200的店现在都算比较高端的。
“你看看就知道啦，今天我们五个人最少要吃三千蚊钱。”
富丽堂皇的装修，还有大堂的“美食陷阱”让一大家子微微有些惊讶。
“确实是贵！”中年男人看到菜价微微咂舌。
一条不知名的鱼卖八百块一斤，牛肉都卖几百块一份，这物价比香港的餐厅都贵。
“家姐，今天食乜？”陆婉婷的弟弟好奇的打量着。
今年他是第一次来内地，看啥都好奇。
“这里的牛肉和烧鹅都很好吃，我给你点一个。”她也不用迎宾帮忙的，自己拿着本子就写了起来。
还特意点了一道琥珀鱼翅，这道菜她也喜欢吃，上次厨房有个胖胖的小师傅偷摸给她打了两块。
其实她更爱吃烧椒鱼翅，但太辣了有点受不了。
“老豆，这边的烧鹅比镛记都好吃喔。”陆婉婷笑眯眯的点了一份。
“真的？”
“不骗你啦，店里烧鹅我吃过好多次，味道很好的。”
这个时候大猪正好给前面送煤气罐，一手提一个，稳稳的送到展台。
他也注意到陆婉婷来了。
他原来还有点暗恋陆婉婷的，或者说店里的学徒都暗恋，这种纯欲的港风杀伤力太大了。
大猪和鱼仔他们经常给她的员工餐加好吃的。
但昨晚过后，他没了那种看一眼都觉得窘迫的感觉。
自己好厉害的，昨晚大姐姐都求饶了呢。
这就是一夜给他带来的成长。
第398章 做新菜
竹荪酿虾皇的汁水也很简单。
天顶酱油陈芝虎办公室还有一瓶，美人椒切沫和酱油一起搅拌，又加了味粉、白糖少许、水淀粉少许、柠檬汁，主要是做甜辣味型带着一点酸香。
因为是第一次做，他调了三种酱汁。
一种颜色偏深，一种颜色偏浅，而且咸度也做了对比。
这道菜古师傅也就简单提了一嘴，说了些大致味型和做法他就可以很快复制。