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今天的南海国宾还挺忙的，中午坐了32个包厢，卡座也上了九桌。
刚进来就看到展台煲仔区忙个不停，广式煲的香味儿飘满了整个大堂，四口大锅里面的菜肴咕嘟着，光看颜色就十分诱人。
“小白，昨天没什么事吧？”
“没有啊，正常运转。”把手上的四点金装盘之后小白心虚的抬起头，他给南楼做了那么多菜，师叔肯定发现了。
“没有就行。”陈芝虎看他样子哭笑不得，“自家人，菜弄过去就弄过去了，反正都是你师傅买单。”
“这不是怕你骂我嘛。”他讪讪的说道。
“对了，汪伯在店里？”
“在后面鱼池。”
“行！”他点点头就进去了，先是在厨房转了一圈，然后来到办公室。
昨天的底单已经整理好放在文件柜里，他拿出来看了下，基本没什么问题，便拿着自己的小本子来到后面。
此时厨房后面已经有两个吊水鱼池，阿伯正在带着人卸货。
一个大桶里面全是鱼头泛着金光的花鲢鱼，都是从湖南运来的。
那边的胖头鱼质量更好，供应也稳定，只要吊水一段时间就行。
“阿虎，回来了。”阿伯看到他心里有点突突。
“您抽烟。”他笑呵呵的递过中华，随后帮着一起把鱼儿放进去。
“又有什么事直接讲，不然这烟我都不敢点。”他没好气的说道。
这叼毛每次主动找他都没什么好事。
“是这样的，我昨天不是去了佛山一趟嘛，顺便去我谢师兄店里转了一圈，发现挺多菜都不错的，要搞点原材料。”
拉着人来到边上，先帮阿伯点上烟，他把自己的要做的几道菜简单讲了一下。
“也不用您去跑的，我手下有一批人跑贵州那条线，搞个小黄牛没什么问题。”
听到这里阿伯松了口气，这才开始深吸一口香烟。
“不过您得给我找个宰牛的师傅，一个月大概卖四五次的样子。”
既然确定买小牛他肯定要做点特色菜。
牛头、五花趾、吊龙筋、牛舌、牛腰子各种菜全部安排上，剔除的牛肉做红烧和打边炉，一点都不会浪费。
在他的预计里，一头小牛第一天把特色部位全部卖掉就行，剩下的牛腩也可以用。
南海国宾现在做的是展台菜，燕鲍翅和卤水、大红烧菜不变的情况下，其他一些特色菜经常轮换很有必要。
小黄牛、小鳄鱼都是他接下来更换的原材料之一。
“行，那个好搞。”请个杀牛的师傅要不了多少功夫的。
“还有，马上换季的蔬菜您记得多跑跑市场，咱们这降温，北边应该下霜了，多买点北方蔬菜。”
就拿青菜来说，冬天打过霜的是最好吃的，还有菠菜、白菜、茨菇、马蹄这些。
大棚菜其实也能供上，但现在南海国宾蔬菜最低都是48一份，上那些普通货怎么行。
“下午我去找人问问吧。”阿伯点了点头，这些也是他应该做的。
现在有绿通，像湖南、江西的菜都在往珠三角送，只是数量比较少，供应商那边不愿意上新，需要他亲自去跑两趟。
“小楼，过来。”阿伯冲正好巡逻到这边的保安招了招手。
“师父！”一个二十岁出头的年轻人走了过来，一米七不到，走路轻飘飘的，看着让人心里犯嘀咕。
“这是陈厨，下个月你和他出远门。”顿了一下，他继续说道，“以后厨房这边他喊你干什么就干什么。”
“阿虎，这是我在乡下的本家侄子，手上功夫硬，你在外面遇到麻烦事直接喊他，别不声不响被人闷了。”
“喔！”陈芝虎纳闷的点了点头，怎么突然给自己调了个保镖。
阿伯看他样子淡淡说道：“粤仙楼的总厨前段时间在蛇口和人鱼老大起冲突，被当场捅了。”
第158章 厨房的大动作
“艹！”陈芝虎心里一惊，特么的，那个叼毛就是自己前任来着，居然让人给捅了？
汪伯把自己打听到的消息简单说了一下。
原本只是正常的冲突，那个总厨在厨房吆五喝六惯了，和人发生一些冲突。
但正常情况下，顶多被鱼老大带人打一顿。
谁知道推搡时他的徒弟拿出两把杀鱼刀，这下子鱼老大只能被迫喊人亮家伙，冲突的过程捅到肝脏，直接当场把人送走。
“人家鱼老大做的也没错，他在码头只要落一次面子就混不下去了，必须得强硬点。”
陈芝虎点了点头，有人的地方就有江湖，特别是收鱼这种暴利行业，镇不住场子渔民都会欺负到他头上，以后生