“等会我帮你一起拆，正好练练手。”说着他去尝了一下咸心鲍，滋味儿很足，估计晚上十二点左右能搞好。
咸心鲍的配方渐渐成熟，他只要在最后出锅那几个小时盯着就行。
阿生闻味儿的本事还不够，不然都不需要他盯着的。
“阿生，溏心鲍该停就停了，现在我们店里特色就是咸心鲍。”
“收到！”
洗干净手，他拿起夹刀开始拆骨，不多会儿李鹏飞和大猪他们都进来了。
先是看他拆了两次才跟着一起拆。
不过他们拆骨的速度要慢很多，陈芝虎一边拆一边教学。
作为他的拿手拆骨菜，几个徒弟肯定要学的。
“四肢是折断的，不是硬拆。”
“手要稳，小刘你特么走都没学会就要飞啊。”看到小刘动作变形，他轻轻踹了一脚。
“师父，我感觉能拆好唉。”小刘被骂了也不气馁，把自己拆好的乳鸽递给他看。
“打点水，看漏水么？”陈芝虎淡淡说道。
小刘闻言立刻照办，去水龙头那把乳鸽倒过来接了水，然后邀功一般展示起来。
“师父，就一个小的漏点。”
“仙鹤神针要滴水不漏，不然炖的时候里面的汤汁会喷射出来，乳鸽也鼓不起来。”他没好气的说道。
伸手直接拿过乳鸽丢在边上。
虽然拆骨有点失败，但这个乳鸽也能用，等会用牙签把漏水的地方给绞起来就行。
等仙鹤神针烧好再把牙签给抽掉，原先的伤口无伤大雅。
这是做宴席菜，如果商务宴请的话肯定不能用。
“陈厨，汪伯喊你，说是又搞了一批海笋。”有人过来喊了一声。
“来了。”先去水龙头用肥皂洗了洗手，这才来到前厅。
汪伯已经把海笋倒入鱼缸，灯光下透着黄褐色的环形条纹，一个个小海笋站起来还蛮好看的。
“这次多喔？不是说一个月才搞两次吗？”他伸手从里面捞一个上来，仔细端详一番确实是石笋，不是泥笋。
“从惠州那边发来的，说是有个小海湾开发，村民挖了许多出来，我直接全要了。”
这批石笋总共四十来斤，他50块一斤收的，比大鹏的货便宜许多，利润更大。
“行，还是按照上次的卖。”他点了点头又帮着把其他海鲜给倒入鱼缸。
下午的货也不少，特别是一批膏蟹，看的他都馋了。
十一月的膏蟹最是肥美，不管怎么烧都好吃。
“对了阿伯，和你说个事儿。”干完活，两人来到茶座这边，陈芝虎掏出香烟递了过去。
“什么事？”阿伯烟都没顾得上点，心里有种不好的预感。
“我师兄跟我讲广西有个鳄鱼养殖场，你.......”
“我不去，这钱不挣了，特么的，收食材都收到广西搞唛。”不等他说完阿伯直接打断，脸都黑了。
在珠三角东奔西跑也就算了，特么还得出省。
“没让你去。”陈芝虎哭笑不得，“下个月我自己跑一趟西南，就是得保安部这边得派两个好手跟着，要能打的那种。”
“不早说。”阿伯这才点上香烟，心里想着下次说什么也不要这个叼毛的香烟，每次都给他找事儿。
“我让小楚跟着你？”
“那倒没必要，我这一趟出去估计得四五天，他还得负责店里的安保呢，你派俩能打的跟我走就行，提前安排一下。”
阿伯点了点头，酒楼现在一天几十万现金，稍微迟个四五天存银行就上百万了，安保这边一点都不能懈怠。
“我先安排一下，到时候让小楼带人跟你走。”他准备从老家喊人来了，现在店里白天还好，晚上最少要两组人轮流巡逻才够用。
这个月已经抓到了三波小偷小摸，说不定什么时候遇到狠人就来了个大的，必须得多提防。
转瞬他又好奇起来，“你小子跑那么远干嘛？店里的食材也够用啊。”
“阿伯，客人吃的是新鲜感，现在生意好是因为我们新模式让客人感到惊艳，他们带人来有面子。”
“但做菜的方式就那么多，现有的食材吃时间长了肯定会腻，老客户流失一个都是损失，咱们得主动去更新食材。”
“我准备去西南那边找一些野味儿养殖场，最好能签订供货协议，只能咱俩去干这个活儿。”
聊天的功夫一根烟抽完，阿伯立刻就要回去，明天孙子放假，今晚可以接回来稀罕一下。
陈芝虎则是来到吧台这边，他低声说道：“老婆，明天我去珠海一趟，给蓉蓉批一天假。”
“出门怎么把她带着？”
“当小蜜啊，我要去厨师学校一趟，