白灼、葱爆、香辣、酸汤四种做法。
“阿伯，小章鱼和海笋能不能有个稳定供货渠道？”他心里有数，这种新鲜货在南海国宾不愁卖。
“小章鱼我还有办法，真不行找鱼中高价买，但是这海笋......”阿伯皱着眉，这玩意如果卖298一份的话利润太惊人了，他不想放弃。
“请人去砸石头行吗？我们溢价收，每天搞个四五斤就够了。”
正常来说酒楼的海鲜供应价要高三成左右，原本渔民100块的货从鱼中手里转一圈就要卖130。
阿伯亲自去收鱼会省下这个30%的差价，所以溢价没什么问题，利润撑得住。
阿伯摇了摇头，“不是钱的事儿，这个东西就大潮露出来的石头里面有货，岸边普通石头是没东西的，半个月才能收一次。”
如果岸边也有货他不可能七十多块钱一斤收，自己带人砸就是了，安保部好几个大小伙呢。
“这样啊。”那确实不好搞。
他算了下湾湾那边人来酒楼的时间，大概20天不到样子，“阿伯，月底店里有个重要招待，下次大潮你给我多收点。”
“可以！”
此时店里已经上客了，现在南海国宾晚上基本全满，经常有客人提前点菜，去楼上打牌或者喝茶什么的。
厨房的菜也开始往外端了。
十三太保和黑金猪手自然不必多说，大块红烧肉那红润的颜色让客人们稍稍关注了一下。
虽然卖128一份，但总厨推荐的字样还是很让客人放心的，边上的几根干辣椒点缀更是很合客人胃口。
“这个看着就好吃，点一个。”带着些许豪横的湖南口音，听着就知道是有钱人。
“我记得你们店里有湘菜师傅对吧，再帮我点个鸡蛋汆肉粉。”
“鸡蛋汆肉粉？”点菜的服务员一时有点懵，这道菜她都没听过名字。
“帮客人写上。”陈芝虎笑呵呵的说道：“这是一道家常菜，出门在外想念家乡的味道很正常。”
“哦哦，陈厨，这个菜多少钱啊？”
“不用钱，这个菜赠送吧。”
鸡蛋汆肉粉就一点肉末和几个鸡蛋，做不出花来，收高价难免有宰客的嫌疑，还不如直接赠送。
“哈哈，不用省钱，该多少收多少。”客人大手一挥，对于南海国宾的服务非常满意。
这里价格虽然贵，但看着明亮厨房里的师傅们一个个穿戴整洁，他带朋友过来吃饭都有面子。
服务员笑吟吟的点了点头，却是没记上价格，总厨说免费肯定就免费了，万一客人高兴又给打赏呢。
南海国宾的打赏可不是小数目，运气好能搞到一张大青钞（100元）。
不多会汪总也过来了，看到海笋眼睛一亮，店里又搞到靓货了。
“阿虎，这个做一份试试。”
阿伯脸上一黑，自己下午跑那么远才收四份，结果第一份居然被自己儿子给吃掉了，他也终于体验到陈芝虎的心情。
“行，现在吃是吧。”拿起边上的小篮子装了一份，正好他也想尝尝味道。
两人来到厨房，这边已经忙到尾声了，四点半到五点半这个空档大多数师傅都能休息，现在的菜单还是叫菜为主，起码五点半才开始上菜。
点个火，水烧开之海笋丢里面，泡个20秒就行。
追求鲜嫩的小海鲜大多如此处理。
出锅之后陈芝虎连豉油都没蘸，直接塞了一个到嘴里，那股子鲜灵的汁水进入口腔，吃的太过瘾了。
汪总也一样，不等去打饭直接在这边一个个塞入嘴里。
“阿虎，这个回头你和我爸说多收点。”
“没货，一个月只有两天大潮能搞到。”他无奈的说道。
好货要是这么容易搞到就不是好货了。
两人又去打了一碗饭，去阿生那边要了点XO酱在燕鲍翅间吃饭。
鲜亮的海笋配合XO酱也很好吃，一碗饭不到一会儿功夫就吃完了，一斤的海笋也只剩下壳子。
“这个菜壳子比较多怎么办？”作为老板，汪总现在也明白上菜不带壳子的重要性，让客人能肆无忌惮的品尝才是酒楼应该做的。
“我准备把壳子拨开，在盘子底部围成一个圈当底座，肉直接放在上面，白灼或者葱姜炒都这样。”
这种做法费功夫，但店里最不缺的就是学徒，麻烦点也无所谓。
第135章 柳蓉蓉的转变（求月票）
回到锦绣家园已经是夜里十点，陈芝虎一身酒气，柳蓉蓉赶紧扶着他去洗澡。
“咋子又喝这么多嘛。”浴室里，她仔细的帮男人搓洗，身上湿透了也不在意。