“而且利润率也更高，酒席都是固定和单，可以提前大批量采购。”
南海国宾的消费档次更高，随便算算都能得出一天50万营业额，这还是保守算的，实际上70万都能想想。
现在南海国宾平常一天也就十八万到二十二万样子，节假日能干小三十万，过年一天能挣三四天啊。
汪总心里有了数，能赚钱他肯定要赚，这么好的机会。扭过头看向其他三个管理层，“你们怎么说？过年能留下么？”
既然陈芝虎说的搞年夜饭，他肯定会留下的，就看其他管理层了。
“汪总，我过年要回家吃年夜饭。”温澜弱弱的说道。
家里就老娘一个，她哪里能把老娘一个人放家里，赚钱不是这么赚的。
“你这边没事，第三轮上菜安排完你就回家。”陈芝虎摆了摆手，“到时候我给你打包一桌，都不用在家烧的。”
“哦哦，那没事了。”男人开口她肯定要支持的，大不了把锅推给他。
刘师傅和吴师傅同时点头，“留下。”“干了。”
男人和女人不一样，他们的第一要义是赚钱，按照汪总的格局，他们俩肯定是能拿到一笔丰厚的奖金。
“好，那就干了。”简单算算就知道过年一天能帮自己赚几十万，汪总振奋的说道：“钱我不会少的，过年这天我拿10%出来给厨房分。”
前厅他准备只发三倍工资，奖金就算了，毕竟没什么技术含量，年夜饭找谁过来上菜都一样。
不过温澜肯定要多发点。
“咱们先谈谈留人的待遇，然后再宣布吧。”
几人又商量了一阵，决定从28号放假开始，一直到年夜饭，只要愿意留下的都发三倍工资。
过年那天厨房小工（学徒、杂工）发200奖金，中工（熟手师傅）500，大工（大师傅）发1000。
正常大师傅这三天就能赚2000块钱，熟手师傅也能赚一千来块。
大概半个月工资样子。
前厅所有服务员和阿姨额外给100奖金，这样一来如果全部留下就全发出去，如果留下的人越少，剩余的人奖金就越多。
他们管理层奖金则是跟着营业额走，多余的奖金全是他们的，这个可以到时候再说，反正肯定很多就是了。
“汪总，过年放假是到初五是吧？”
“对，初六开始酒席变多，你们厨房初五就得上班备料。”
“那如果愿意留下的人，酒楼包来回交通费用，初一和初五的车票由酒楼统一购买，汪总你提前找渠道。。”
酒楼的员工要么是本省的，要么是临省的，距离都不算远，也就外聘的淮扬和本帮菜师傅离的有些远。
“没问题，这点小事我打个招呼就可以了。”经营酒楼到现在，他手上的关系肯定是越来越广。
“老吴、老刘、温经理，这个月让有意向留下的人先登记一下，不强制，下个月把名单交给我。”
顿了一下，陈芝虎继续说道：“汪总，你让安保部也得留点人，过年三天的现金肯定破百万，那会儿都没地方存的。”
“行。”汪总精神一震，三天搞一百万也就国庆节有过呢，还是因为港佬比较多的原因。
“现在继续说年夜饭的菜金。”他拿出备好的菜簿。
宴席簿是他自己整理的，上面有婚宴、生日宴、丧酒、商务接待的各种和单，价格从1888到8888不等。
还有私人宴请的套餐，套餐是按人均算的，从298到1988都有，他不在的话，刘师傅和吴师傅会来翻他的菜簿来定招待。
“年夜饭的菜金标准大家也商议一下，从1888起还是2288起？”
“1888也做吗？”温澜皱着眉头，宴席菜金越低的要求越多，这是服务行业公认的。
自从南海国宾提高人均之后，现在服务员都感觉轻松多了，客人很少刁难她们的。
“商量嘛，我感觉能做，毕竟咱们二楼那么大个客厅呢，放在大厅起码能多摆30个大桌子。”陈芝虎笑着说道，“帮酒楼挣钱才是正理。”
“是啊，1888的套餐真不少了，也就在咱们店里不算多。”
“就是。”
吴师傅和刘师傅两个跟着附和，现在普通人工资大多几百块一个月，工地的大工才一千出头呢。
“那就做1888。”汪总点了点头，虽然他也不想做这个档次，但谁会嫌钱多呢。
“那我就按四个档来了，1888、2888、4888和8888。”
“从2888开始都安排大盆菜，老刘，回头你检查一下餐具，不够就提前买。”
“好！”
“老吴，你们湘菜的年夜饭任务肯定重，让你叫的一组人有眉目吗？”