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此时前厅展台阿生和另外一个师傅在忙，两个学徒帮忙打下手。
一份份黑金猪蹄、腌笃鲜、十三太保被盛了出来，这四口锅估计撑不了多久。
五指毛桃已经全卖完了，十三个生虾排队等着上菜。
香气弥漫到哪怕路过的客人都不由自主看过来。
“阿伯，五指毛桃还没消息呢？”今天阿伯也过来帮忙称海鲜，他拿着烟走了过来。
“大岭那边有人发现一片，但很难挖掘。”阿伯苦笑着说道。
酒楼今天的现状他也知道，现在纯粹就是从客户手上抢钱，他也急啊，但五指毛桃这玩意不好找，方便的挖掘地都是难挖的。
“叫个小挖机多少钱一天？”
“挖机？”阿伯瞪大眼睛，这么疯？
“小的五六百吧。”
“叫挖机去挖，一次多搞点。”五指毛桃鸡的椰香味最为突出。
这玩意要是能解决供应问题绝对能做成王牌菜。
王牌菜利润率不一定多高，但会成为顾客的重要目标，提升酒楼整体的菜肴吸引力。
“好，我去和小楚讲一下，他明天带人去挖。”阿伯郑重的点了点头。
他也想明白了，五六百块对于现在酒楼的收入根本不值一提。
五指毛桃收购价都二十多块了，还经常没货，这次派挖机一次挖个几十斤出来肯定不会亏的。
紧接着陈芝虎又去前台拿了三包中华到后面散，师傅们今天中午都没下班。
明档模式太费墩子了，而且今天散客来的多，晚上料子卖完得赶紧备货。
三包烟散了一圈，他自己剩下大半包，学徒岁数小是不给的。
“阿青，鲍鱼调好没有？”来到燕鲍翅间，阿青正在做新一锅咸心鲍卤水。
“调好味儿了，你来尝尝。”
他接过勺子尝了一口，盐味儿很淡，色差倒是不错。
“差不多，主要还是看后天了，今晚我让大猪帮你看。”第一天基本没什么变化，有人在边上加鸡汤就行。
四小只他准备分成两组，以后就是熬夜小能手了，帮他看一些主菜和大菜。
收徒定下来了，马上师傅来就行拜师礼，他已经和四个人家里通知过了。
唔，李鹏飞这边就是通知的李冉冉，由他全权做主。
不止这四个，周建国早就做好打算，阿生也要跟着行拜师礼。
他学了陈芝虎不少东西，再喊师叔下去有些不合适了。
反正阿生的师傅是他亲爹，这边断掉再拜师陈芝虎也没毛病，父子俩没那么多计较。
从燕鲍翅出来，鸡油档这边一桶桶高汤还在熬着，他的“十三太保”也在煲。
谁能想到十三太保卖这么火，今天250例做出来300例都不够卖的，许多客人说明天要外卖一份，今晚特地熬了两桶。
其实功效没那么逆天，但这玩意卖68一份，高昂的价格让大多数是男人心里作祟而已。
“小白，十三太保的原材料还缺多少？”
“多买点吧，最后三条驴鞭也没了。”小白振奋的说道。
这道大菜也是交给他的，配方完全掌握，以后出去能当成自己的招牌用了。
师叔和真是照顾他啊。
“行，我等会打电话给洞冻库。”
第105章 十月的营业额
牛鞭还好，只要舍得出钱肯定能订到。
驴鞭只能买冻货。
说实话，如果不是在鹏城这个改革开放第一城，这个年代换哪个地方都不可能搞到这么多食材，他的融合菜推出来也没这么顺利。
如今的鹏城或许距离北上广还有差距，但因为经济特区的身份，几乎各个省份的东西都在往这里送，天南海北的食材都能见到。
一个电话打到冻货市场宋经理那边，他直接询问驴鞭还有多少存货。
“还剩下260条。”
“70一条我全要了。”他开口道。
大不了放冻库存着，这次重新改造冻库也扩大了，压缩机增加两组，多存点货没什么问题的。
“70？”电话另一边的宋经理皱了皱眉，原价是80一根，被阿伯砍到75，卖70的话账面上不好看。
“陈师傅，咱们还按75来，我再返点给你两块你看怎么样？”言下之意，这两块就是给他个人的。
“特么的，劳资一个月大几万工资，拿你这几百块。”他哭笑不得，“你按照75算吧，四根走损耗送过来。”
冻货市场的规矩他也熟悉的很，这种销售经理都有各自的损耗额度，不过和他一样，轻易不会动用。