放冰箱不一定能冻住，还是这玩意好使。
一时间他这边烟雾缭绕，气温陡然下降许多，案台都铺上了一层冰爽。
“你这.......”正好路过的周建国瞪大眼睛。
“哈哈，急冻的汤能保证鲜度。”他嘿嘿一笑，喷完大半罐子，12个圆饼瞬间制作完成。
又拿出制作好的乌鱼蛋汤，再次制作12个饼子。
随后就是把雪蛤羹放入汤盅里面，总共做了12例，都是浅浅一层，同样用干冰冻上，再把龙蛇汇、乌鱼蛋汤依次放入，这道菜便完成了。
稍后上菜的时候直接送去蒸30分钟即可。
其他人还没看出来门道，只是觉得他玩的额比较花哨，但刚进来的戴师傅却是眼神一怔。
“老柳，这个年轻人做的汤有讲究啊。”
“呵呵，刚刚他就做了正宗的大鳝去骨，我都多少年没看到过了。”
“厉害啊，谁家的弟子？”戴师傅好奇的问道。
这种纯手法的菜野路子厨师做不出来，肯定是哪个老家伙的弟子。
“还能是谁，佛山老黄的关门弟子。”他笑着说道：“而且他还有一个独创的咸心鲍，估摸在场没人能跟他争厨王名号。”
“咸心鲍我听利苑的古师傅讲过，今天倒要好好尝尝。”
正在聊着呢，一个穿着中山装的男子进来了。
“简总。”两人看到立刻打了声招呼。
此人正是明星海鲜舫的老板，敦煌集团简焕章，其父简翼云曾是香港的茶楼大王，当年九座云子头茶楼可谓风光无限。
第73章 起龙鳞
“比赛进行的怎么样？”简焕章到主评委席上坐了下去，饶有兴趣的左右打量着。
“目前有四人退出，剩下四十一人应该都是有真功夫在身的。”柳师傅把情况简单说了一下。
厨王大赛虽然没有官方背书，但涉及粤港澳三地，手艺差的也不敢上来丢人。
“那个顶骨大鳝有人做么？”
“有，佛山黄永华来了个关门弟子，才二十四岁，但拆骨的手法很纯熟。”
“哦？”听到才24岁他顿时来了兴趣。
顺着指引看过去，发现陈芝虎正在找人吹牛逼。
虽然他的几道菜都麻烦，但架不住他手快，两个小时就把四道菜全部处理好了，顺手还用萝卜雕了一条龙出来。
“阿青，你听我的，百花鸡出品后鸡皮抹点蛋黄，撒点越南春卷皮的指甲盖碎，热油一浇就能起龙鳞。”
“真的？那你怎么不用这个摆盘？”阿青有点半信半疑。
“我有更叼的，你先用这个鸡翅试试就知道我有没有骗你了。”
“好吧。”反正阿青这边也忙的差不多了，直接开始烧油。
随后在鸡翅上抹上蛋黄，拿着陈芝虎准备好的春卷皮碎撒上去。
当热油一泼，春卷皮变得蓬松起来，瞬间一片片“龙鳞”显现。
“嘶！”平平无奇的鸡翅膀居然真的起了一层龙鳞。
如果换成百花鸡肯定更好看。
“嘿，小师叔没亏待你吧。”他笑呵呵的又去其他桌子串场子，仿佛自己也是评委一般。
后面关注着他的三人有些哭笑不得。
“一帆，你这冻鲍鱼不错哎。”看到杨一帆带着液氮也在那玩冷冻，他眼睛一亮。
这种鲍鱼的做法和他的瓦萨比冻鲍鱼差不多，走的是口感路线。
“你要不要学？”杨一帆暗搓搓的想着，对方要是学的话，就提出交换配方的事儿，大不了自己再加两道菜。
“我会啊，我店里早就在卖冻鲍鱼了。”陈芝虎嘿嘿一笑，“回头咱们互相来往，交流一下冻鲍鱼的做法。”
“.......”
丢，这人怎么连冻鲍鱼也会啊。
不过郁闷归郁闷，他也没好意思直白的额说出想要配方的事儿，回头和陈总商量一下，看能不能把人挖过来。
“下回来你来利苑找我吧，古厨肯定欢迎你过来。”上次可是手把手教了一道XO酱的配方，利苑直接更新了的。
聊了几句，陈芝虎准备出去抽烟的时候看到简焕章立刻打了声招呼。
“简总，谢谢你上次给我拿了一套雕刻刀。”他客气的说道。
那一套雕刻刀今天也用上制作了几个盘式。
“呵呵，陈师傅既然需要，我肯定要给面子的。”简焕章心里有些欣赏。
这么年轻的师傅，操作分能拿满分，说明天赋肯定远超常人。
“希望下次能去敦煌酒楼交流一下。”
香港的大酒楼是真多啊，而且从食材到烹饪手法一