“这就是你们今日的特色菜？瞧着也太朴素了些。”
陶土做的坛子，也没有上色，就是地里那种泥土色。
对于程玉泉这种见惯了金银的公子哥儿来说，这样丑不拉几的坛子他倒是真没见过。
泥巴色的坛子盖着泥巴色的盖子，中间似乎还裹了一层油纸，什么味道也闻不见。
不过这食肆的掌柜与那位名叫阿蘅的公子同程玉泉是老相识了，他今日就是来捧场的，也不至于真要发火嫌弃。
“打开看看。”程玉泉舒服地往椅子上一靠。
今日是重新营业的第一日，食肆几乎全坐满了人，有些一个人来的食客只能和其他人拼桌，偏偏就程玉泉一个人占了一整张桌子。
要不是他来得晚了些，唯二的两间雅间没有了，否则他是万万不会出现在前铺的。
他一个人占着桌子，却没人有任何怨言。
先前小二安排过来和他同桌的食客，全都心甘情愿地离开了。
程玉泉懒洋洋地靠在椅子前，见到有人想过来拼桌，便从荷包里拿出一锭银子来请他离开。
态度不咸不淡，却也没有为难人。
其他食客巴不得遇到这样的拼桌，饭虽然吃得晚了些，可银子是白拿的啊！
程玉泉完全不知道在其他人心中他完全已经是一副散财童子的模样，他先前已然吃了个八九分饱，最多只能再喝一些饮子。
小二也没见过这道菜，据说掌柜从昨夜就开始准备，一上午都在厨房里忙活，就等着这道菜出锅。
他有些激动、有些紧张地打开盖子，小心翼翼掀开油纸。
顿时，一股浓浓的香气扑面而来。
这样的香气是十分复杂的，有肉的香气，也有海味的香气，隐隐约约还能闻到酒香。
汤汁是金灿灿的，非常浓郁的金黄色，其中还能隐隐约约瞧见里头炖的各种香喷喷的食材。
程玉泉懒散的身体一下子就坐直了，目不转睛地盯着那其貌不扬的小坛子。
“这道菜叫什么名字来着？”
小二也被那香气给香迷糊了，结结巴巴地道：
“叫佛、佛跳墙！”
程玉泉连忙俯身上前，拿了只碗，亲自上手盛起汤来。
他用勺子在坛子里搅了搅，瞧见了里面丰富的食材，海参、干贝、虾肉、香菇、冬笋……
“倒是我小瞧你们这位掌柜了。”程玉泉啧啧称奇，“这样多的食材，海货也有，猪肉也有，时令菜也有，竟能做出这样的香气来！”
今日食肆没有卖涮锅、烤肉这类味道大的吃食，只卖了炒菜和钵钵鸡以及甜水，这些吃食的气味都不大。
食客们原本吃得甚是满意，鼻尖却忽然闻见了一股陌生的香气。
好香！
好独特的香气！
一时间，坐在程玉泉附近的两桌食客，皆是悄悄伸头去看他的桌子。
程玉泉是个博爱之人，逛街听曲，游山玩水，吃喝玩乐也是样样精通。
他在吃的这一道，虽说没有那些老餮那么讲究，却也是比寻常人懂得要多。
飞快地盛完汤，又往碗里捞了海参、鲍鱼、干贝以及香菇和冬笋，满满当当放了一整碗。
话不多说，直接开吃。
先喝一口汤，丝绸一般的质感，十分顺滑的滑进了胃里。
程玉泉咂吧咂吧嘴，最开始那股极为鲜美的味道过去以后，似乎感觉舌尖有些回甘。
“好醇厚的汤汁！”他眼里瞬间亮起锃亮的光来，简直激动到忍不住浑身颤抖。
他实在无法用言语形容此刻尝到的那股鲜味，于是干脆不管不顾地继续吃下去。
鲍鱼吃起来是软糯的，没有什么难吃的腥味，反而有些微微粘牙。
这样的粘牙并不让人觉得讨厌，一口咬下去，吸满的汤汁瞬间在整个嘴里蔓延开来。
还没回过神来，鲍鱼已经下了肚，于是他又夹起一块肥美的海参。
泡了水又炖了很久的海参变得肥嘟嘟的，很是可爱。
程玉泉其实之前吃过海参，这玩意儿也不算难见，有时东边来了几艘大渔船，船上的各种新鲜货有时就会送进京城来。
只是京城并不临海，吃过海参的人并不算多。
以前程玉泉吃的时候，并不觉得好吃，只觉得好像没什么特别的味道，甚至说没有味道。
唯一能说出来的味道吧，就只有腥。
先前的汤汁给了程玉泉太多的惊喜，他决定再给海参一次机会。
程玉泉一口咬下去，只觉得海参的外皮有些弹牙，像是有一股韧劲，再仔细一嚼——
内里竟然是柔软的！
外弹里