“那是。”张西龙笑了，“省城是咱们省的省会，能不大吗？”
“那咱们的店开在那儿，能行吗？”
“能行！”张西龙肯定地说，“咱们的东西好，在哪里都能行。”
赵虎子点点头，心里有了底。
林爱凤也没闲着。她和大嫂在“山海楼”里试验了好几样新菜，准备带到省城的店里去。香辣鹿肉干、五香野猪肉干、即食海参、鲍鱼罐头、蘑菇罐头，一样一样地试，一样一样地改。
“爱凤，这个即食海参，味道差点。”大嫂尝了一口，皱起眉头。
“是差点。”林爱凤也尝了一口，“海参本身没啥味道，得靠汤提味。我再试试。”
她又试了好几次，终于做出了一种即食海参，用鸡汤煨过，鲜而不腥，软而不烂。大嫂尝了，竖起大拇指：“好！这个好！”
张西龙也尝了，连连点头：“这个拿到省城去，肯定好卖！”
正月快过完的时候，省城新店的装修终于完工了。张西龙带着王慧慧和赵虎子去验收，里里外外看了好几遍。
店面不大，但收拾得很利索。前面是柜台，摆着货架；后面是厨房，灶台、案板、水池，一应俱全；楼上还有两间小屋，可以住人。墙是白的，地是水泥的，虽然简单，但干干净净。
“好！”张西龙满意地点点头，“就等招牌挂上了。”
招牌是地区老木匠做的，松木的，刷了深棕色的漆，上面刻着“山海珍品楼”四个大字。字是县里老书法家写的，苍劲有力，气派不凡。张西龙亲手把它挂在门口，退后几步，端详了半天。
“西龙哥，这招牌真好看！”赵虎子仰着头，啧啧称赞。
“那是。”张西龙得意地说，“也不看看是谁做的。”
大家都笑了。
开张的日子定在二月初二，龙抬头。张西龙说，这是个好日子，图个吉利。
开张前几天，张西龙带着王慧慧和赵虎子，在省城到处发传单。传单是王慧慧设计的，上面印着“山海珍品楼”几个字，还有山海屯的简单图案——一座山，一片海，几棵松树，几只海鸥。传单上写着：“正宗山珍海味，来自山海屯。开业大酬宾，八折优惠。”
“西龙哥，这传单能行吗？”赵虎子有些担心。
“能行！”张西龙笑了，“咱们的东西好，不怕没人来。”
开张这天，张西龙天没亮就起来了。他换上那身新做的卡其布上衣，脚上穿着林爱凤擦得锃亮的皮乌拉鞋，头发也梳得整整齐齐。
王慧慧和赵虎子也早早地来了。王慧慧穿着那件红底碎花的棉袄，头发扎成马尾，利利索索的。赵虎子穿着新买的蓝色工装，脚上是一双解放鞋，精神抖擞。
“准备好了吗？”张西龙问。
“准备好了！”两人齐声回答。
鞭炮响起来，“山海珍品楼”正式开张。
头一批进店的客人，是附近的街坊邻居。他们早就注意到这个装修了好几个月的店，好奇里面卖些什么。
“这是啥？蘑菇？这么大个！”一个老大妈拿起一朵猴头菇，啧啧称奇。
“大娘，这是猴头菇，山里的珍品，炖汤最鲜了。”王慧慧热情地介绍。
“多少钱？”
“一块八一斤。”
“一块八？有点贵啊。”
“大娘，您尝尝这个。”林爱凤不在，张西龙亲自下厨，端着一碗海参粥出来，“免费的，您尝尝。”
老大妈尝了一口，眼睛亮了：“哎呀，真鲜！这是啥做的？”
“海参，海里的宝贝。炖汤、煮粥都鲜。”
“多少钱一斤？”
“干货，一百块一斤。”
老大妈吓了一跳，但还是买了一斤海参、一斤猴头菇，乐呵呵地走了。
开门红！王慧慧赶紧把第一笔收入记在账上。
接着，又来了几个客人。有的是来看热闹的，有的是被香味吸引进来的。张西龙的海参粥很受欢迎，鹿肉干、野猪肉干也卖了不少。
中午的时候，店里来了一位特别的客人。是个四十多岁的中年男人，穿着体面，戴着金丝眼镜，一看就是有钱人。他在店里转了一圈，拿起几样产品仔细看了看，又尝了尝鹿肉干和海参粥。
“好东西。”他点点头，“你们这货，能长期供应吗？”
“能。”张西龙说，“只要您要，我们就有。”
“我是省城大饭店的采购员，姓刘。”中年人递过一张名片，“我们饭店专做高端餐饮，对食材要求很高。你们的东西，品质不错。这样吧，我先订一批货，试试市场反应。要是好，以后长期合作。”
“行！”张西龙心里乐开