任交代了几句，便先离开了。

    见方力溯一言不发，帮厨们纷纷摇头。

    殊不知，方力溯的大脑正飞速运转，

    他虽然没有大锅菜的经验，

    但他已经将眼前的烹饪任务，拆解成可计算的模块。

    他先快速量化目标，

    按菜单和人数，把每道菜的预估分量，设定在大约250份。

    再拆解单元，

    其中鱼香肉丝的鱼香汁，风味来源于多种调料，在高温下的复合反应，

    其最佳的味觉平衡比例是固定的，

    只要保持住这个比例，做多少份都能一个味道。

    很快，菜单上的每道菜，

    从主料到调味，都已经在他脑海里，完成了建模和定量。

    “情况我清楚了。”

    方力溯点点头，转身面向所有人：

    “大家稳住，今晚这顿饭由我们来搞定。”

    这一刻，众人不由稍稍放下焦躁的情绪，认真了起来。

    方力溯走到调料区：“负责调酱汁的是哪位？”

    王姐举起手：“我

    “好，那就请你先准备鱼香汁，

    糖、醋、生抽、料酒、水，按2的体积比混合。”

    听到方力溯报出如此精确的比例，让在场所有人都微微睁大眼睛：

    “不是，他来真的？”

    “这比吴师傅说得还细啊.”

    “好先等等，我拿笔记一下.”

    王姐赶忙拿来纸笔，记录完，又问道：“需要准备多少汤汁？”

    “按250份鱼香肉丝算，总共需要15升。”

    “明白了那咕噜肉的糖醋汁比例和用量是？”

    方力溯一边系围裙，戴上头套和口罩，一边耐心地回应。

    王姐记下所有要点后，立刻叫来两个人着手行动。

    方力溯走到焯水区，对负责的师傅说道；

    “排骨现在冷水下锅，姜两块，大葱一整根，四勺料酒，

    撇净浮沫，水沸三分钟捞出，用热水冲洗。”

    “西兰花沸水下锅，加几滴油和少许盐，焯45秒立刻捞出过凉。”

    “收到！”两位师傅也开始动手了。

    方力溯继续往前走，目光扫过各个岗位：

    “鸡肉统一切3厘米见方的块，土豆六成切丝，四成切滚刀块。”

    “所有切好的肉丝，按每10斤为单位，按我等等说的比例上浆封油.”

    方力溯走了一圈，给每个人都分配了明确的任务，

    一时间，原本茫然的师傅们纷纷找到了方向。

    看着方力溯沉稳指挥的背影，以及变得井然有序的后厨，

    姜柠柠眼前一亮，又感到不可思议。

    虽然方力溯只是个高中生，

    但他的出现，让整个后厨的运作恢复了正常。

    “他之前还说不会下厨呢.”

    姜柠柠忽然开始期待方力溯的厨艺，

    能为今晚的六中食堂，做出怎样的饭菜？

    此前的所有担忧都打消了，姜柠柠也上前说道：

    “有什么我能帮忙的嘛？”