各种形状的鱼肉。

    虽然处理的手法，还远不及姜大叔那样完美，

    但只要继续练习下去，达到同等水平只是时间问题。

    孙博强忍不住感叹道：

    “方先生知识储备丰富，基础刀工扎实，

    学东西是真的快，短短一个晚上，成长的速度肉眼可见。”

    “过奖了。”方力溯应道。

    “我居然跟方先生，聊了一整夜”

    孙博强感到不可思议，又说道：

    “早餐就用这些鱼肉，煮锅鱼片粥吧？”

    孙博强一边淘米，一边讲解道：

    “我们先用鱼骨熬汤，米和汤比例是1:12。”

    把米放进熬好的鱼汤后，

    他将大火煮沸，转文火细心搅拌。

    方力溯认真学习，又低头看了眼表盘：“孙总.”

    “嗯？”

    “谢谢你，改天我再来好好和你吃顿早餐。”

    还没等孙博强反应过来，

    下一秒，

    方力溯带着一整晚的收获，再次在自习室醒来。

    接下来的一个多月里，

    方力溯备足食材，直接学习解剖，

    在孙博强的指点下，

    方力溯系统认识了数百种常见食材。

    摸清了各种肉块的肌纤维走向、筋膜分布和脂肪含量，

    对禽畜和鱼类的骨骼结构，也了然于胸，

    持续的解剖练习，让他的刀工更进一步。

    在这个基础上，

    孙博强开始传授各种高阶的刀法，

    方力溯掌握要领后，便回方记的后厨独自苦练。

    于是乎.

    客人们每天的惊呼声接连不断：

    “我在小炒店，吃到文思豆腐了你们敢信？”

    “特价菜里吃到蓑衣黄瓜.这合理？”

    “我本来只是来吃个盖浇饭，这松鼠桂鱼直接闪瞎我眼睛。”

    “这是方记吗？我怀疑我是不是走错了？？”

    “还是以前方记那个味儿，就是刀工忽然就逆天了。”

    “老板娘你们这么卷，让别家小炒店怎么活？”

    “加油呀，超会切的大哥哥！”

    整整一个月，

    后厨的灯，总是为方力溯亮到最后一刻。

    客人们只惊叹于盘中的奇迹，

    却不知每一根细如发丝的豆腐，背后都曾付出多少努力。

    这一天早上，

    方力溯刚刚练完蓑衣黄瓜，

    脑海里便弹出两道清脆的提示音