嗯呢，先沥干水分，然后和面粉一起，在锅里烙成一张薄饼，

    咬下去，外面脆脆的，

    里面还留着土豆丝软软的口感，

    撒一点点盐，就特别香呢.”

    姜柠柠嘴角上扬：“这就是小时候，奶奶带给我的早餐幸福感~

    不过嘛，虽然食材简单，其实难度很高哦。”

    她继续说道：“切好土豆丝只是第一步，

    面糊的比例，火候的精准度，还有翻面的时机，

    都决定着，最终成品的美味与否哦。”

    姜柠柠轻叹一声：“可惜奶奶走后，

    我已经很久没吃到，觉得好吃的土豆丝饼啦.”

    “这样的么？”方力溯点点头，若有所思.

    两人聊了一会儿，才挂断视频。

    之前，方力溯得老老实实用削皮刀，

    现在他对刀的掌控提升了不少，打算尝试孙博强那招“一刀去皮”。

    回到后厨，

    方力溯左手握住土豆，

    脑海

    里想象着，孙博强那一转一削的丝滑场景。

    深吸一口气，他开始下刀，

    奈何入刀角度太浅，皮刮不下来，

    可稍加用力，却直接削掉厚厚一块皮肉。

    方力溯集中精神，继续尝试，

    一连切了几颗，他也有所领悟：

    直刀切丝，练的是垂直方向的精准控制，

    注重厚度和均匀度。

    而一刀去皮，则是水平方向的弧面追踪，

    需要让刀锋，和食材曲面保持恒定的角度。

    这同样是很重要的基本功。

    “嘶”

    方力溯一走神，大拇指就挨了一刀。

    “这么难，孙总居然10秒钟就搞定了”

    他轻轻皱眉：

    “不过，直刀练习不也是这么过来了么？”

    方力溯包扎好大拇指，继续练习

    【你的刀工提升】

    【你的刀工提升】

    不知不觉，天色暗了下来。

    方力溯吃完晚饭，刚准备起身，

    却看到一道熟悉的身影，走进店里。

    那是个前来觅食的，身形精瘦的平头大叔。

    方力溯一愣：“研究自然地理学的.金教授？！”

    平时这个时候，他都会回后厨继续练习，

    下午练的是旋刀去皮，吃饭的时间线和以往有所偏差，

    今天才知道，原来金教授的晚饭，是在方记解决的。

    这一刻，方力溯恍然大悟：

    “我好像明白，为什么他晚点会闹肚子了.”