“我开槐香小馆，到现在，所有的菜，都是后厨现做，不用一份预制菜。我的徒弟，每天必须提前两个小时到后厨，练刀工，练火候，基本功练不扎实，永远不许上灶。我觉得，我们这一辈年轻厨师，最该做的，就是把老祖宗传下来的手艺接住，再传下去，不能让川菜的魂，在我们手里断了。”
他的话说得诚恳，语气坚定，没有半分虚浮，满是对川菜的热爱和敬畏。
满桌的前辈听完，全都安静了下来，随即纷纷点头，对着江霖竖起了大拇指。李老先生更是连连赞叹：“说得好！说得太好了！小江，你能有这个想法，有这份坚守，太难得了！川菜的未来，就要靠你们这样的年轻人了！”
谢明志看着自己的徒弟，眼里满是欣慰，端起酒杯，对着江霖说：“江霖，师傅敬你一杯。你能有这份心，能守住这份初心，师傅没白教你。”
江霖连忙站起身，双手端起酒杯，恭敬地和师傅碰了一下，再次一饮而尽。
席间，谢明志也跟他聊起了杨川，问起了他收徒的情况。江霖如实说了，说杨川还在学徒期，基本功还不扎实，他管得比较严。
谢明志点了点头，说：“严是好事，学厨这条路，不严出不了真功夫。但是也要记住，严，不只是盯着他练基本功，还要让他知道，为什么要这么练，要让他懂川菜的魂，懂做菜的初心。手艺是根，心是本，两者都不能丢。传承传承，不光是传手艺，更是传心。”
江霖认认真真地听着，把师傅的话牢牢地记在了心里，点了点头：“是，师傅，我记住了。”
他心里清楚，师傅这话，不光是说给徒弟听的，更是说给他听的。他对杨川太过严苛，只盯着他练基本功，却很少跟他讲，为什么要这么做，很少跟他聊川菜的传承和初心。师傅的这句话，点醒了他。
宴席一直持续到晚上十点多才结束。
江霖和陈敬东夫妇，把李老先生、师傅谢明志，还有各位前辈一一送上车，张老板临走前，紧紧拉着江霖的手，语气里满是感激：“江主厨，今天真的太谢谢你了。要不是你赶回来，我今天这脸，就彻底丢尽了。这份情，哥哥记在心里了，以后有什么事，尽管开口。”
江霖笑着拍了拍他的手：“张哥，你之前帮了我那么多，这点事，是我应该做的，不用放在心上。”
送走了所有的客人，整条街都安静了下来，只有槐香小馆的灯还亮着。江霖转身走回店里，前厅后厨的兄弟们都还在等着他，看到他进来，全都围了上来，眼里满是敬佩和欣喜。
“小师兄，你今天太厉害了！李老先生一个劲地夸你！”林晓棠笑着说，眼里满是骄傲。
“是啊江哥，今天这道菜，直接把那些泰斗都征服了！太给我们槐香小馆长脸了！”老方也笑着说，之前的愧疚和忐忑，终于烟消云散了。
江霖看着眼前的兄弟们，笑了笑，摆了摆手：“今天辛苦大家了，都忙了一天了，都早点收拾收拾下班休息吧。”
众人应了一声，纷纷开始收拾前厅后厨，江霖的目光，落在了站在一旁，依旧有些局促的杨川身上。
杨川看到师傅看过来，立刻站直了身体，紧张地看着他，等着他的训斥。
江霖走到他面前，脸上依旧没什么好脸色，语气冷硬，却没有了之前的严厉：“今天这道菜，都看清楚了？记牢了？”
“看清楚了！师傅！每一步都记牢了！”杨川立刻点头，声音洪亮，“您说的每一句话，我都记在心里了！”
“记牢了没用，要练。”江霖看着他，语气平淡，“从明天开始，每天早上提前两个小时到后厨，先练两个小时的改刀，再练豆瓣煸炒。什么时候能把豆瓣的香味炒透，把槐香的回甘激发出来，什么时候再来跟我说，想学下一道菜。”
杨川愣了一下，随即脸上露出了狂喜的神色，他原本以为，师傅只会骂他一顿，没想到竟然给了他明确的练习方向，还愿意教他更多的菜。他立刻重重地点头，腰板挺得笔直，大声说：“是！师傅！我一定好好练！绝对不辜负您的期望！”
江霖没再多说，只是点了点头，转身朝着自己的办公室走去。
关上办公室的门，隔绝了外面的喧嚣，江霖整个人瞬间卸了力，靠在办公椅上，之前强撑了十几个小时的疲惫、高原下来的不适，在这一刻，如同潮水一般，全都涌了上来。脑袋昏昏沉沉的，双腿软得发飘，连抬手的力气都没有了。
他靠在椅子上，缓了好一会儿，才拿出手机，给刘心玥打了视频电话。
电话很快就接通了，屏幕里出现了刘心玥温柔的脸，她应该是在民宿的卧室里，灯光暖融融的，她放低了声音，怕吵醒了旁边睡着的念念。
“结束了？”刘心玥看着他眼底的疲惫，眼里满是心疼，“看你累的，是不是连口热饭都没吃上？喝了不少酒吧？”
“嗯，结束了，