制作烩面机需要结合面食制作的内核流程：和面、醒面和拉伸成型。

    设计映射的机械结构，同时兼顾动力、控制和安全性。

    由于烩面的“拉伸延展性”是关键，需要面团有足够轫性，拉伸时不易断。

    机器需仿真手工烩面的“揉、醒、拉”动作。

    王向阳按照脑海内想的，分为四个步骤。

    第一，要明确烩面机的内核功能目标。

    烩面机的内核是替代手工完成。

    自动和面，将面粉、水、盐等按比例混合，揉成光滑面团。

    醒面辅助，保持面团温度和湿度，让面筋松弛，便于拉伸。

    拉伸成型，将面团拉伸成宽条薄片，仿真手工“扯面”动作。

    第二，内核结构组成，以小型家用简易款为主。

    和面设备，其基础内核功能：混合原料并揉成均匀面团。

    需达到“三光”，盆光、面光、手光。

    结构的话，需要搅拌容器，不锈钢盆，避免粘面，底部可设排水孔便于清洁。

    搅拌桨，要螺旋桨式或仿手掌型状。

    材质选食品级不锈钢，避免划伤面团。

    动力

    通过桨叶与面团的摩擦力揉面，类似手工“揉搓”。

    醒面放置结构，这是辅助功能。

    面团揉好后，需静置醒面。

    通常10—2

    简易设计用一个带盖子的保温盒，内置硅胶垫防粘，可外置小型加热片控制温度和喷雾设备少量喷水保湿。

    位置可设在和面设备下方或侧面，方便面团转移。

    拉伸成型设备，这是关键功能。。

    结构的话，王向阳准备了两种简易方案。

    方案1：滚轮拉伸，适合批量成型。

    两组上下对滚的硅胶滚轮上轮可调节压力，滚轮间距从宽到窄入口宽，出口窄。

    方案2：仿手工拉伸，更贴近手工口感。

    两个可移动的“夹面爪”，硅胶材质，避免粘面，对称安装在滑轨上。”动作，拉伸后松开即可。

    动力的话，考虑拉伸设备需独立电机，小型步进电机，可控制速度和行程，避免拉力过大扯断面团。

    控制与安全系统控制，用简单的控制面板按钮或旋钮。

    控制和面时间5—10分钟、醒面时长，最好定时提醒、拉伸速度。

    电机过载保护，面团过硬时要自动停机。

    ”组合款为例。

    准备材料与工具材料：食品级不锈钢、搅拌容器、搅拌桨、滚轮。

    硅胶的夹面爪、密封圈。

    小型减速电机2个：和面1个，拉伸1个。

    滑轨用于拉伸设备用、控制板用简易PLC或继电器模块。

    电线、螺丝等。

    工具的话需要电钻、切割机切割金属板材、扳手、螺丝刀、焊接设备连接金属部件，若没有可改用螺栓固定。

    组装和面设备将搅拌容器固定在底座上，底部预留电机安装位。

    搅拌桨通过轴与电机连接，轴需密封，避免面团进入电机。

    测试电机转动，通电后搅拌桨应平稳转动，无卡顿。

    可先空转，再添加少量面粉测试揉面效果。

    组装拉伸设备若用滚轮方案：将两组滚轮并行固定在支架上，调整间距。。

    电机通过齿轮或皮带连接滚轮，确保两侧滚轮转速一致，避免面团跑偏。

    连接控制系统将电机、控制面板、电源通过电线连接。

    需区分正反转、定时开关。。

    测试和面是否均匀。

    醒面后，静置15分钟。

    将面团放入拉伸设备，观察是否能拉成宽条。

    若断裂，可能是面团揉制不足或拉伸速度过快，需调整参数。

    清洁优化，检查是否有死角粘面，可在接触面涂少量食用油或加装防粘涂层。

    虽然王向阳觉得自己做的这一款半自动烩面机做的面估计不好吃。

    但既然答应了王喜，他还是花时间把它做了出来。