上，手起刀落，將牛腩切成均匀的麻將块大小。

    豫章和临川將大虾倒在滤网里，用水仔细冲洗乾净，摆入盘中。

    清河把石斑鱼处理好，在鱼身两面划上几刀，放入长盘里。

    青莲四人则开始清洗冬瓜和青菜，蒜头拍碎去皮，生薑切片切丝。

    李凡洗乾净砂锅，放在灶上，点火热锅，倒入少许油，放入几片姜和几段葱白爆香，接著把李丽质切好並已焯过水的牛腩块倒入锅中，快速翻炒。

    等牛肉表面微微焦黄，烹入料酒，加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀。

    然后加入开水，將准备好的八角、香叶、桂皮放入，盖上锅盖，转小火慢慢燉煮。

    “牛腩要燉至少一个钟，先让它小火煨著。”

    李凡说著，將泡软的粉丝剪成小段，均匀铺在扇贝壳上，放上清洗乾净的扇贝肉。

    又取出一大碗，放入剁好的蒜蓉，浇上烧热的油，滋啦一声，蒜香四溢，再加入少许生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。

    將调好的蒜蓉酱舀在每一个扇贝肉上。然后放在锅蒸里，接著开始处理海胆。

    李凡打开处理好的海胆壳，用勺子把海胆黄挖出，放在小碗里备用。

    又打了六个鸡蛋在另一个大碗中，加入適量温水，少许盐，倒入蒸碗中，再放入海胆黄。

    將蒸碗放进蒸锅，李凡又切了些葱丝、薑丝、红椒丝铺在处理好的石斑鱼身上。

    拿了一个小碗里，倒入蒸鱼豉油，加了一点白糖和温水调匀，均匀淋在鱼身上，接著又把鱼放进蒸锅里。

    “粉丝泡好了。”豫章递过泡软的龙口粉丝。

    “好。”

    李凡將粉丝铺在另一个深盘底部，將开背大虾整齐地码在粉丝上，撒上一些蒜蓉，淋上少许调好味的豉油汁。“这个和扇贝差不多时间，一起蒸。”