林浩没接话，指了指收银台：“今晚的营业额，你看了吗？”

    高桥美摇了摇头，忙着忙着，还真没来得及看总数。

    “等打烊再清点吧。”林浩笑了笑，低头继续擦桌子，“我怕你现在看了，没心思干活了。”

    高桥盯着他的屁股，忽然特别想一脚踹上去。

    

    第13章 灯火阑珊心未央

    十二点，进入夜场。

    店内节奏放缓，人均消费额持续攀升，特调果酒、威士忌、特色小吃被频繁点单。

    桌台区域都是些中年男女，消费力更强，坐的也更久。

    直到凌晨两点半，送走最后一位客人，高桥美和千本惠将店门口的牌子和黑板被收回店内。

    林浩在门口关上玻璃门，看着行人稀疏的街道和零星驶过的车辆，欣赏着这属于深夜的繁华与寂寥。

    他看了片刻，拉下卷帘门，走向灯光敞亮的桌台区域：“抱歉，各位。是我考虑不周了，明天就不会这么忙了，店长会安排多点人的。”

    “就是啊，都怪你们！”千本惠耷拉着手臂，瘫靠在椅子上，“大姐头，跟你干这店两年了，我都没这么累过。”

    “小惠，闭嘴！”高桥美拿着账本坐在她对面，手中计算器敲个没完，眼睛越来越亮。

    油光满面的松岛悠太端出餐盘，其上乘着几碟用丰盛配料快速炒的酱油炒面，香气扑鼻。

    “别吵了，难得生意那么好！”他将盘子依次分发，笑着喊道，“开饭！吃完，回去休息咯！”

    林浩端起碟子，在店内边走边吃，开口道：“梅酒消耗比预期多35%，威士忌基础款消耗正常，但麦芽酒几乎没怎么动过。明天要调整采购比例。”

    “好，我记下了。”千本惠吃着肉卷，好奇问道，“你怎么看起来一点也不累？”

    “谁说的？我也是人好吧。”林浩咽下食物，朝魔怔的高桥美努了努嘴，“你瞧瞧店长，她才是精力最充足的。”

    高桥美盯着计算器上呈现的数字，口唇微张：“这，我没算错吧？”

    她将账本、点单记录、现金，全部摊在桌面上，再次按下了计算器。

    清脆的按键声在彻底寂静的店里格外清晰……

    高桥美抬起头，面无表情地将计算器屏幕缓缓转向其他三人：“今天的总营业额是312，400，客流量：142人次，平均客单价2200，预估净利润十三万。”

    “这很正常，谁叫你平时营业那么摆烂。”林浩拿起圆珠笔，迅速浏览着账单，随手书写和计算。

    高峰时段（17-22点），翻台率高，吧台区3.1次，桌台区1.8次，平均消费较低。

    深夜时段（22-3点），翻台率低，但平均消费额显著高于高峰时段。

    酒水成本占比：28.5%。

    食品成本占比：38.2%。

    他将笔记递到几人面前，神色平静：“这只是开始而已，以后流程熟悉了，还能再往上提……我的运营方案还没施展开呢。”

    “你，开玩笑的吧……”千本惠抢过笔记本，咬断面条，喃喃出声，“我一直在倒酒、调酒，胳膊都快不是自己的了，但真没想到，能有这么多？”

    松岛悠太扯开衣领，长吐出一口气：“哈……你那些‘套餐时限’、‘分区出餐’的规矩，真是要人命。”

    他摇了摇头，脸上露出佩服的表情：“我们这出餐的速度和顺序，居然真的没怎么乱过，连抱怨上菜慢的客人都没有。”

    “这简直就是魔法。”高桥美往嘴里扒拉着面条，反复看着那串数字，又抬头看向此刻略显空旷的店面，神色恍惚地嘟囔道，“那些人……进来，坐下，点单，吃喝，离开，接着马上又有新的人补上……高峰期连续四个小时几乎都没怎么停过，图什么？”

    “现在经济不算好，很多人用餐要的就是便宜又实惠、我们这打折力度别家高那么一两成，食物和饮品供应又多那么一成，不选我们这才怪！”

    林浩喝了一大口冰可乐，沉声开口，“只要算好了周边区域的人流、时间、消费心理和店内的高效率空间运转效率，生意不好都难。”

    松岛悠太和千本惠一脸茫然地看着他，彼此对视了一眼，露出听天书的表情。

    “浩君，你在说些什么啊？”

    “就是，怎么感觉听得懂，又听不太明白？”

    “我懂了！”高桥美拳掌交接，一脸笃定的说道，“你扯那么多东西，肯定是瞎编的……”

    “这不很简单吗？”林浩呛咳了两声，好奇问道，“你们都什么学历？”

    高桥美抬起手，捶了他一拳：“臭小鬼，少瞧不起人了，我高中毕业好吧！”

    “我和惠以前也是。”松岛悠太搂住千本惠的肩膀，一脸崇敬地看着高桥美，“大姐头不仅收留了我们