刘大勺把围裙往手上擦了两下，先盯住那张纸：“师父，批了没有？”
“批了。”
苏晚把采购批复贴到黑板正中：“八角、桂皮、草果、白芷和红曲米，按项目采购。”
许三强凑过去看了一眼，嗓门立刻拔高：“真是特供采购簿批的？”
“后面还有章呢。”
邓小兵指着纸角，手都不敢碰：“俺在食堂干这么久，头回见为了试菜单独批调料。”
“俺也去头回见。”
刘大勺扭头看向苏晚：“马部长那铁算盘，真舍得给？”
“舍得。”
苏晚又拿出经费单：“技术改进经费五块，旧玻璃罐十个，蜡纸两张，标签纸二十张。”
后厨静了两秒。
老吴放下水瓢，半天才问：“还有钱？”
“项目经费，花一分记一分，剩下的退回去。”
苏晚将单子递给后勤干事：“采购、领用、试做，每一步都要三方签字。”
刘大勺咧开嘴：“俺也去就说，真本事摆出来，上头肯定认。”
“先别忙着高兴。”
苏晚解开公文包，把剩料统计和空白试做表铺开：“三天后交第一批汤底小样，做不出来，项目停掉，剩下的调料全部入库。”
许三强脸上的笑收了些：“三天？”
“嫌长？”
“短，俺也去是说太短了。”
“昨天五百多人的饭，停水以后也没耽误。”
苏晚看了他一眼：“现在有水、有灶、有完整流程，三天还不够？”
许三强赶紧站直：“够，肯定够。”
邓小兵已经拿来粉笔：“师父，俺先写啥？”
“先写规矩。”
苏晚抬手点了点黑板：“正餐的粮、油、火，一样都不能占，试做放在午后收灶以后。”
“俺也去记。”
“每次只做一小罐，调料按克领，食材按两称，谁经手谁签名。”
“俺也去记。”
刘大勺挤到黑板前：“给俺也去留一行，俺也去管灶。”
“你先交复盘。”
苏晚朝他伸出手：“昨晚说好的，十几项问题，一项不能少。”
刘大勺脸上的笑顿时僵住。
许三强憋不住笑：“班长，拜师的头一道考题来了。”
“笑个啥？”
刘大勺从围裙里掏出叠得方方正正的纸：“俺也去写了半宿，油锅进水、粉条泡坏、储水不足、刀口不齐，全在这儿。”
苏晚接过来，一页页翻过去。
字写得歪，问题倒记得清楚，连哪一口锅慢了几分钟都标了出来。
“这项改一下。”
她指着油锅那一栏：“不能只写油瓢擦干，还要写下锅前由控火人再查一次。”
刘大勺立刻点头：“对，不能把安全全压在一个人身上。”
“粉条领回以后，谁验货？”
“邓小兵。”
“我只管切配。”
邓小兵停下粉笔：“进库验货俺也去没学过。”
“那就学。”
苏晚看向刘大勺：“你带他认干湿、闻气味、看批号，验完再签字。”
“成。”
两个人刚应下，食堂外便传来一阵脚步声。
马部长带着两名干事走进来，手里还夹着那本蓝皮采购簿。
刚才还围着黑板说话的人马上让开。
马部长扫了一圈：“文件看完了？”
刘大勺答得响亮：“看完了，保证照规矩办。”
“光喊没用。”
马部长把蓝皮簿放到桌上：“后勤部今天破例，不代表以后由着你们伸手要东西。”
“第一批小样做不好，采购栏立刻撤销。”
许三强咽了下口水。
老吴也把背挺直了。
马部长又看向苏晚：“现在后悔还来得及。”
“批复都拿回来了，为什么后悔？”
“军区列车餐要求长期保存，你做的汤底只要坏一罐，前面的账都白算。”
“那就把每一罐的日期、温度、封口和用量记清。”
苏晚翻开试做表：“哪一步出问题，就从哪一步重来。”
马部长追问：“三天拿不出成品呢？”
“我交失败记录。”
“项目怎么办？”
“该停就停。”
“你舍得？”
“公家的钱不能陪我碰运气。”
食堂里没人接话。