马部长把算盘拨了几下。
珠子碰出清脆响声。
“五百二十六人。”
“早饭，粥，饼，咸菜，姜水。”
“午饭，主食，热菜，汤水。”
“按人均五分钱算，两顿加起来，不能超五十二块六。”
刘大勺嘴角抽了抽。
“两顿五十二块六，听着不少，可五百多张嘴呢。”
马部长看他。
“所以才要算。”
刘大勺低声嘀咕。
“这账比剁骨头还费劲。”
马部长听见了。
“剁骨头用刀，算账用脑。”
“食堂以前为什么出问题？”
“凭手感，凭老经验，凭一句差不多。”
他把铅笔往桌上一放。
“差不多三个字，最费钱，也最容易出事。”
屋里没人反驳。
苏晚把已经写好的流程纸翻到背面。
“马部长，我能看库存单吗？”
马部长把几张单子推过去。
“看。”
“看完先别急着开口。”
“我说完规矩。”
苏晚接过单子。
上面写得细。
大米余量，二合面余量，土豆两麻袋，萝卜一筐半，粉条半筐，豆腐少量，猪油渣三斤多，咸菜一坛，姜半篓。
肉栏下面画了红线。
不可动。
蛋栏也画了红线。
不可动。
苏晚扫过这些字，没说话。
陆怀野看着她的手。
她刚换过药包，手背还白，握纸时没用劲。
他对姜卫东说：“把水递给她。”
姜卫东赶紧把杯子挪过去。
苏晚喝了两口。
马部长看在眼里，语气仍旧硬。
“苏晚同志，你有本事，我不拦。”
“可本事不能越过制度。”
“战士要吃饱，账也要站住。”
“谁敢乱用经费，谁签字，谁担责。”
刘大勺立马说：“我签。”
马部长瞪他。
“你签得起几回？”
刘大勺被噎住。
马部长敲着账本。
“你是炊事班班长，不是地主老财。”
“今天你自家提半扇猪肉上门，这事我听小梁说了。”
刘大勺脸一下涨红。
“马部长，我没想走歪路。”
“我知道你没坏心。”
马部长这句说得硬，却没追着骂。
“可你这个头不能开。”
“你今天拿肉，明天别人拿蛋，后天有人拿票。”
“到最后，公家的锅里掺私人的人情。”
“账怎么查？”
“功怎么记？”
“出了事，谁也摘不清。”
刘大勺低头。
“是我想窄了。”
苏晚把票根推回去那一幕，王嫂子和李秀琴都在。
这会儿听马部长点出来，王嫂子忙说：“苏晚没收，她让刘班长拎回去了。”
马部长点头。
“这点做得对。”
他看向苏晚。
“所以我今晚才来。”
“你要是收了肉，我不用进门。”
“明早供餐，后勤部直接换人。”
张桂芳听到这里，眼皮抬了抬。
她刚想插嘴，陆怀野已经看过去。
她把话咽了回去。
苏晚把库存单放平。
“马部长，规矩我听清了。”
马部长说：“还没完。”
他又翻出一张空表。
“明早六点前，交三样东西。”
“第一，早饭流程。”
“第二，午饭流程。”
“第三，责任分工和预算明细。”
他把空表放到苏晚面前。
“每项原料用多少，剩多少，谁领，谁复核，谁下锅，谁试口，都写。”
“少写一项，我退回。”
“超出五分钱，我不批。”
刘大勺张了张嘴。
“马部长，这么赶，哪来得及？”
马部长看表。
“现在离六点，还有几个钟头。”
刘大勺差点急笑。
“人也要睡啊。”
马部长把公文包扣好。
“食堂出事时，战士也没吃上安稳饭