赵红梅站在门外，不进来，只说：“活物进小厨房，院里以前没这个先例。”
苏晚没回头：“今天就有了，登记本上写清楚。”
护士长提笔：“食材，野生元鱼一只，来源高家沟老高头水塘，送达人姜卫东。”
苏晚补了一句：“重量也记。”
顾青上称：“一斤六两。”
苏晚点头：“小了好，油少。”
她动作快，先换清水，又让姜卫东按住木盆边。
刀落下前，她看向顾青：“胆破，全弃。”
顾青点头：“我记。”
姜卫东咽了咽口水：“嫂子，我现在看它不馋了。”
苏晚没理他，放血，烫皮，刮膜，开腹，取内脏，每一步都让护士长看清。
护士长越记越慢：“这层黄油也不要？”
“不要。”
“肉边这点呢？”
“刮掉。”
赵红梅在门口忍不住说：“油都去了，还剩什么补？”
苏晚把清理好的元鱼放进盆里：“伤员现在要的是胃能受，不是油水堆满碗。”
顾青点头：“这句写进方案。”
赵红梅噎住。
苏晚把姜片拍开，又切了两段葱白。
姜卫东问：“不放酒？”
“病房汤，不放酒。”
“不放大料？”
“不放。”
“不放盐？”
“封存前不放。”
姜卫东小声嘀咕：“那能好喝吗？”
苏晚抬头看他：“你想尝？”
姜卫东马上摇头：“给团长的，我不抢。”
第一锅水开后，浮沫被撇得干干净净。
苏晚把元鱼捞出，连汤带沫倒掉。
赵红梅皱眉：“第一锅倒掉？”
“腥在这里。”
苏晚重新洗锅，加温水，放姜片和葱白，把处理好的元鱼放进去。
她没有盖严锅盖，只留一道缝。
顾青问：“为什么不盖实？”
“腥气要散。”
“火呢？”
“小火，汤面只动不翻。”
顾青盯着锅面：“这个火候用词准。”
苏晚坐到灶边，额角疼意又起。
系统纸页在脑中翻过。
【元鱼，等级中。壳缘腥，腹油腻，初水弃，二水清。火不滚，肉不散，汤取三分清。】
她按住桌角，没有继续往下看。
顾青马上递来药杯：“停。”
苏晚接过喝了两口：“已经停了。”
顾青看着她：“你别跟我耍聪明。”
苏晚把药杯放下：“我惜命。”
姜卫东在旁边点头：“嫂子惜命，也惜我们团长的胃。”
护士长闻了闻锅边：“腥味真散了。”
赵红梅不信，往前走了两步。
锅里汤色清亮，只有葱姜浮在边上，油花被苏晚用小勺一点点撇进碗里。
苏晚把那碗油推到顾青面前：“弃油，登记。”
护士长写下：“弃油一小碗，不入汤。”
赵红梅手指扣住门框：“汤再清，也是元鱼。”
苏晚抬头：“所以封存，不入口。”
赵红梅轻声说：“你话说得漂亮，谁能看住一整夜？”
护士长合上登记本：“我看。”
顾青也开口：“我签封条。”
苏晚把砂锅从小灶上端下来，汤面平稳，肉块完整。
她用细纱布过滤一遍，又把清汤倒回砂锅。
姜卫东伸长脖子：“嫂子，这就好了？”
“只是病号汤底。”
苏晚盖上砂锅盖：“等五天后，顾主任签字，才算能用。”
顾青写好封条，贴在砂锅盖边。
护士长又在封条上签名。
苏晚也签了名，最后把砂锅推到配餐间靠里的柜子：“锁柜，钥匙归护士长。”
赵红梅站在门口，没再说话。
姜卫东拍了拍手：“这下谁还敢说私熬土方？锅有封条，账有登记，人有签字。”
苏晚看了他一眼：“你少嚷嚷。”
姜卫东闭嘴，手却还指着砂锅。
门外忽然传来急促脚步声。
一个实习护士跑到配餐间门口：“护士长，赵红梅同志说这里违规熬药，让我请您马上查房。”
护士长回头。
赵红梅已经不在门边。
苏晚看向柜子里贴着封条的砂锅，伸手把柜门合上。
锁舌咔嗒一