他个头壮，围裙上还沾着点面粉，手里菜筐装着土豆白菜，一开口嗓门压都压不住。
“陆团长家的，你等会儿。”
苏晚停步，回头看他。
“刘师傅有事？”
刘大勺盯着她篮子里那块五花肉，眼神亮得发直。
“你刚才看肉那几下，跟谁学的？”
张桂芳本来要走，一听这话，脚下立刻不动了。
周围没散的人也竖起耳朵。
苏晚把菜篮往臂弯里一挽。
“过日子学的。”
刘大勺啧了一声。
“少糊弄我。”
“过日子的人多了，没几个能一眼看出注水肉，还能说出纤维松、皮下泛虚。”
售货员在肉案后脸色更难看。
“刘师傅，你这话啥意思？”
刘大勺扭头看她。
“我啥意思你心里没数？”
“食堂天天进肉，我看肉看了十几年，刚才那块确实不对。”
售货员噎住。
张桂芳脸上也挂不住，硬挤出一句。
“刘师傅，你可别被她唬了。”
“她以前啥样，咱大院谁不知道？”
刘大勺扫她一眼。
“以前啥样能当饭吃？”
“刀口骗不了人，肉也骗不了人。”
这话一落，旁边几个嫂子立刻低声议论。
“刘师傅都这么说，那陆团长家的真懂。”
“怪不得昨儿那窝头能煎得香。”
“人不可貌相啊。”
张桂芳脸青了。
苏晚没接那些话，只看向刘大勺。
“刘师傅要买肉？”
“买。”
刘大勺把菜筐往地上一放。
“食堂明早要炖菜，今儿来看看副食。”
“正好碰上你挑肉。”
他压低了点声音，可嗓门还是大。
“你再帮我掌掌眼。”
苏晚眉梢一动。
“食堂进货，还要我掌眼？”
刘大勺脸皮厚，嘿嘿一笑。
“食堂进货有食堂的规矩，供销社有供销社的门道。”
“我又不是天王老子，伸手就能挑最好的。”
苏晚看了眼周围。
“刘师傅当着这么多人让我看，不怕丢面子？”
刘大勺把脖子一梗。
“厨子怕啥丢面子？”
“怕的是把坏东西端上桌，叫战士吃了闹肚子。”
这一句说得实在。
苏晚眼底缓了些。
她把篮子放到脚边，走回肉案前。
售货员立刻警惕。
“你们还挑？”
刘大勺把票一拍。
“挑。”
“我买，又不是白拿。”
售货员咬牙，把几块肉往外推了推。
“就这些。”
苏晚没急着碰肉。
她先看颜色，再看皮面，又看案板上渗出来的水印。
识海里图鉴轻轻一亮。
猪前槽，等级中。
筋膜厚，适合剁馅。
后腿肉，等级中下。
肉质偏柴，适合久炖。
排骨，等级下。
骨缝发暗，存放时间偏长。
苏晚额角稍紧，很快收住精神。
复杂菜谱不能乱开，单看食材等级还撑得住。
刘大勺看她盯着案板不说话，急得抓耳朵。
“咋样？”
“你倒是说啊。”
苏晚抬手点了点前槽。
“这块能要。”
“剁馅，包饺子，做肉丸都成。”
刘大勺眼睛一亮。
“还有呢？”
苏晚又点了另一边一小块肥膘。
“那块肥膘别嫌厚，炼油比瘦肉划算。”
“油渣留着炒白菜，能香一锅。”
旁边一个大婶忍不住插嘴。
“妹子，那后腿呢？”
苏晚看了眼。
“炖久点能吃，炒出来发柴。”
大婶赶紧把伸出去的手收回来。
“那我不要了。”
售货员脸沉得快滴水。
“你们到底买不买？”
刘大勺立刻道：“买！”
“前槽给我称两斤，肥膘也来一斤。”
他说完又看向苏晚。