他没有立刻开火，而是先走到了跟拍自己的摄象师身边，微笑着调整了一下机位。
“麻烦往这边一点，对，这个角度能更好地拍到锅里的变化。”
安排妥当后，他才回到中岛，对着镜头露出一个自信从容的笑。
“这道法式香煎鳕鱼，重点就在于火候的掌控和最后的摆盘。
”其实不复杂，大家平时在家里也能复刻。”
他说完，优雅地拧开火。
蓝色的火苗蹿起,舔舐着锅底。
他倒入橄榄油，锅里的油温迅速升高，甚至冒起了细微的青烟。
“刺啦——”
他将那块吸干了水分的鳕鱼皮朝下，放入了滚烫的平底锅中。
油花四溅，剧烈的声响在安静的厨房里格外清淅。
几乎是接触锅底的瞬间，那片漂亮的鱼皮就猛地向内卷曲，边缘迅速焦黑。
一场华丽的烹饪表演，开场即失控。
江怀瑾站在水槽前，手腕微翻，刀背贴着小黄鱼的尾部向上推。
细碎的鳞片顺势剥落，被水流冲进滤网。
他没往中岛台那边看，光听油锅里爆裂的动静，就知道油温过了烟点。
韩铭本在切西兰花，被呛人的油烟逼得咳嗽两声。
他丢下菜刀，蹑手蹑脚往江怀瑾这边挪了半步，用手肘撞了撞后者的骼膊。
“兄弟，秦大博主这架势，是要把厨房点了？”
韩铭压着嗓门，探头瞄着对面的情况。
江怀瑾没抬头，将刮好鳞片的鱼冲洗干净，平淡地吐出六个字。
“锅太热，鱼太冷。”
锅边的秦浩，显然也察觉到了问题。
他试图用锅铲将卷曲的鱼皮压平，但收效甚微。
鱼肉里的水分被高温逼出，和热油一起，在锅里发出噼里啪啦的炸响。
他的笑容已经有些僵硬，但还在尽力维持着“尽在掌握”的人设。
“煎这种高端食材，火候必须要猛。”
秦浩强行稳住声线，对着镜头讲解，试图盖过锅里噼里啪啦的杂音.
“高温能锁住内部汁水，让外壳形成特有的焦脆感。”他对着镜头强行解释。
程若晴立刻在一旁捧场：“哇，好香啊！秦老师太专业了！”
几分钟后，秦浩用夹子准备给鱼翻面。
他小心翼翼地操作，但当鱼肉翻过来的那一刻，所有人都看见了。
鱼身最厚的一角，因为内外温差导致的剧烈收缩，碎了。
一小块雪白的鱼肉脱落下来，掉在锅里，很快被热油煎得焦黄。
秦浩手上的动作顿在半空。脸部肌肉不受控制地抽动了两下。
他立刻用夹子将那块碎肉拨到一边，把整块鱼压了压，嘴上还在找补：“没关系，只是一点小意外，后面摆盘的时候可以修饰掉。”
然而那道清淅的缺口，就象他完美人设上的一道裂痕，怎么都修饰不掉。
中岛台对面的韩铭停下切菜的手，伸长脖子端详了两眼，没憋住。
“哥，你这属于外焦里生啊？中间还有冰碴子呢，刺身新吃法？”
直播间的弹幕瞬间炸了。
【翻车了翻车了！我就说那火太大了！】
【锁住汁水（指外面焦了里面还是冰的）】
【秦浩：没关系可以修饰。后期老师：收到，这段加个“厨艺翻车现场”的特效。】
【韩铭：专业拆台子，勿念】
煎鱼的同时，秦浩让他那组的程若晴帮忙处理土豆泥。
程若晴按照他的指示，将蒸好的土豆压成泥，添加了大量的淡奶油和黄油。
然而等土豆泥从搅拌机里倒出来时，却呈现出一种诡异的黏稠感，象一团失去了灵魂的胶水。
奶油的香气也显得发闷，完全没有高级料理该有的轻盈。
叶诗音正好路过，她拿起一把小勺，礼貌性地舀了一点点尝了尝。
她眉心几不可查地蹙了一下，但很快又松开，努力给出一个得体的评价。
“恩……挺有想法的。”
旁边的韩铭也好奇地尝了一口，随即耿直地吐了吐舌头，把勺子放下了。
“它是不是还没想明白自己该是个什么口感？”
这句话象一根针，精准地戳破了现场尴尬的氛围。
厨房里陷入了短暂的沉默。
秦浩的脸彻底挂不住了。鳕鱼的失败，加之土豆泥的拉胯，让他精心营造的“美食家”光环碎了一地。
他猛地关掉火，转头看向站在一旁的工作人员，