做保安，有保安嘅考核标准；做管理，有管理嘅绩效指标。
边个做得好，边个勤力，边个有脑，就升职，加人工，分红！
边个做唔好，偷懒，搞事，就罚，甚至踢出局！
我唔睇你资历，唔睇你跟我几耐，我就睇你业绩！呢个，就叫 KPI！”
乌蝇听得云里雾里，但“升职加人工分红”这几个字他听懂了，眼睛发亮。
阿武则若有所思。
“你哋以为，意大利啲黑手党，点解可以传承几百年？就靠打打杀杀？错！”
王龙冷笑道，“人哋早就转型做正经生意，开酒店，搞建筑，甚至玩金融！
我哋洪兴，我哋‘龙兴’，都要行呢条路！
九七就快到，差佬盯得越来越紧，仲靠收陀地、开赌档、卖白粉？死路一条！”
他站起身，走到窗边，指着外面璀璨的灯火。
“我要嘅未来，唔系我哋成日担惊受怕，被差佬通缉。
我要嘅系，我哋可以光明正大，着西装打领带，出入高级写字楼，同人倾几千万上亿嘅生意！
我要让你哋，个个都可以好似李黄瓜咁，由开塑料花厂做起，做到起高楼，开超市，成为真正嘅千万富翁，亿万富豪！
到嗰时，边个敢睇小我哋？边个敢话我哋系烂仔？！”
这番话，如同惊雷，炸响在乌蝇和阿武耳边！
千万富翁？亿万富豪？像李黄瓜那样？
这是他们以前做梦都不敢想的高度！
但龙哥说得如此笃定，如此有煽动力，让他们不由自主地心潮澎湃，热血上涌！
“龙哥！我……我乌蝇冇乜大志，但跟实你！
你话点行，我就点行！绝冇二话！”
乌蝇激动得脸都红了。
阿武也重重点头，眼中燃起斗志。
“好！”王龙走回座位，“记住，出来行，迟早要还。
但系，点还？系还条命俾人，定系还个富贵荣华俾自己同家人，就睇你识唔识得用呢度！”
他指了指自己的太阳穴。
就在这时，厨房方向传来的香气越发浓郁，还夹杂着油脂爆裂的滋滋声和浓郁的荷叶清香。
大圈豹敲门进来，依旧没什么表情，但眼神里有一丝不易察觉的期待。
“龙哥，餸菜准备得七七八八，可以开饭了。”
“行，落去。”王龙起身。
楼下大厅，几张长桌拼在一起，已经坐满了眼巴巴等着开饭的小弟。
看到王龙下来，众人纷纷起身问好。
王龙摆摆手，示意大家坐。
火腩和两个帮手开始上菜。
果然，大盆的荷叶蒸鸡摆在最中央，揭开荷叶的瞬间，混合了鸡肉鲜香、荷叶清甜、香菇醇厚、以及各种秘制调料复杂香气的蒸汽轰然升腾。
瞬间征服了整个大厅的嗅觉！
鸡肉金黄油亮，皮滑肉嫩，用筷子轻轻一拨就骨肉分离，入口即化，咸鲜中带着回甘，层次丰富到让人惊叹。
除此之外，还有鼓油王大虾、梅菜扣肉、清蒸鲈鱼、蒜蓉炒菜心、老火例汤……
每一样都分量十足，色香味俱全，完全不输外面酒楼的水准。
“哇！正啊！”
“火腩哥，你系得嘅！”
“呢只鸡……我从未食过咁好味嘅鸡！”
小弟们顾不上客气，纷纷动筷，一时间只剩下咀嚼和赞叹声。
王龙也夹了一块鸡肉，细细品味，眼中露出赞赏。
这手艺，确实绝了。
他看向正在厨房门口擦汗、憨厚地笑着的火腩，招了招手。
火腩小跑过来，有些拘谨：“龙哥，味道……还可以吗？”
“唔系可以，系非常好。”王龙放下筷子，看着他。
“火腩，你有咁好手艺，点解会入社团，喺拳馆做火头军？”
火腩脸上的笑容僵了一下，露出一丝苦涩。
“龙哥，我……我本来系喺土瓜湾开大排档嘅。
手艺系跟阿爷学嘅，本来都算做得住。
后来……后来惹到和合图一个叫‘火水哥’嘅四九仔，佢成日带人来白食，仲要收陀地，越收越贵。
我冇钱交，佢就带人砸我档口，打伤我阿妈……
我冇办法，档口开唔落去，又要医阿妈，走投无路，先经人介绍，来拳馆做厨子，混口饭吃。
也……也想借洪兴个朵，睇下可唔可以吓走火水哥。
不过，我一直冇