汤汁最后熬成了一锅极其醇厚的紫红色。
透着一股温润的暗光。
一股酸甜交织带着淡淡药香的醇厚气味，直接从锅里炸开。
这味道顺着窗户缝直接钻进了大堂。
胖食客刚要张嘴骂人，舌尖猛地尝到了空气里的酸味。
口水唰地一下就从舌根涌了出来。
“我的娘，啥味儿这么开胃？”胖食客使劲吸鼻子。
大妈手里的蒲扇停住了。
“闻着像小时候吃过的糖葫芦。”她咽了一大口唾沫。
刚才那股红油辣子的火爆气，瞬间被这股清新的酸甜味压了下去。
后厨里。
林阮看着浓郁成紫红色的汤汁。
她转身拿出一个大号的玻璃罐子。
罐子里装满了一块块黄褐色的大个老冰糖。
老冰糖带着甘蔗最原始的味道。
她把老冰糖倒进一个干净的石臼里。
“贺擎野，砸碎。”
贺擎野走过来，拿起沉重的石杵。
“咚！咚！咚！”
几下重击，拳头大的老冰糖全被砸成了均匀的碎块。
林阮抓起一把冰糖碎，直接撒进紫红色的砂锅里。
黄亮的冰糖沉入锅底。
木勺轻轻一搅。
冰糖迅速融化，给这锅酸梅汤上了一层极亮的糖色。
锅里的紫红色变得晶莹剔透，反着光。
极度的酸碰上极度的甜，成了世上最解辣的利器。
林阮舀起半勺，轻轻吹了吹。
她送进嘴里抿了一口。
乌梅的酸与甘草的清凉完美糅合在一起。
咽下去后，喉咙里还留着一股老冰糖的回甘。
“撤火。”她把勺子扔进水槽。
两个足有水桶大小的青花大瓷缸早就洗刷干净。
缸口绑着粗麻绳。
林阮拿过一块干净的纱布蒙在瓷缸口。
贺擎野两手端起滚烫的黑砂锅。
紫红色的浓汤穿过纱布落入底下的瓷缸里。
锅里的残渣全被纱布挡在外面。
两大缸色泽澄澈的酸梅汤过滤完成。
热气腾腾。
“这玩意儿现在能喝吗？”瘦猴拿碗就想舀。
林阮拍开他的手。
“热着喝越喝越燥。”她转头看向强哥，“弄到后院水井里镇上半个钟头。”
强哥和瘦猴一人提着一个大瓷缸快步冲向后院。
两人把麻绳绑在井辘轳上。
一松手。
大瓷缸顺着深幽的井口缓缓下降。
稳稳浸泡在冰冷的井水里。
大堂里的食客们已经快坐不住了。
那股酸甜味勾得他们肚子里的馋虫疯狂翻滚。
舌头上的辣意还未消退，现在又添了极度的口渴。
胖食客急得在柜台前直转圈。
“林老板，不管你弄啥赶紧给我上一碗！”
他把两毛钱拍在桌上。
林阮靠在柜台上，一动不动。
“时间没到，现在喝砸招牌。”她语气平淡。
足足过了半个小时。
强哥在后院大喊了一声。
“起缸咯！”
井辘轳发出牙酸的嘎吱声。
两个沉重的青花大瓷缸被拽了上来。
原本滚烫的缸体变得冰凉刺骨。
青花瓷的外壁上凝结出一层厚厚的白色水霜。
强哥端着缸子走进饭馆大堂。
“砰。”
两大缸酸梅汤重重放在了柜台上。
林阮早就在柜台上摆好了一排洗干净的玻璃啤酒杯。
她拿起一把长柄铁勺。
勺子探进瓷缸里。
紫红剔透的冰镇酸梅汤被盛了上来。
林阮手腕倾斜。
澄澈的汤汁落入玻璃杯中。
杯壁瞬间起了一层白蒙蒙的冷雾。
“开卖，两分钱一杯。”林阮放下大勺。
胖食客第一个冲上来。
他一把抓过那个挂着冷雾的玻璃杯。
仰起脖子，咕咚咕咚。
一大杯紫红色的酸梅汤被他直接灌进了喉咙里。
极度冰凉的液体猛地砸在被红油烧红的舌苔上。
“嘶。”胖食客打了个冷战。
冰冷彻骨。
这股冰意带着乌梅的酸，瞬间浇灭了口腔里的火。
老冰糖的甜在舌根炸开。
陈皮和甘草特有