“好。”
这就是肖辰团队的效率。
地点他也想好了，就从脚下这座城市开始。
京市，津市。
两座城市，美食文化底蕴深厚，充满了烟火气，最适合作为《舌尖》的开篇。
第二天一早，设备和人员全部到位。
肖辰没带任何助理，亲自开着一辆不起眼的越野车，载着摄影师和录音师，一头扎进了京市最深处的胡同里。
他没有去那些名声在外的老字号。
而是凭着前世的记忆，七拐八拐，找到了一个藏在犄角旮旯里的小馆子。
店面小得可怜，连个象样的招牌都没有，一块破木板上用毛笔歪歪扭扭写着“老张卤煮”。
饭点刚过，店里没什么人。
一个穿着白背心、满脸沧桑的大爷正坐在门口抽着旱烟，眯着眼睛，一脸悠闲。
肖辰三人扛着“长枪短炮”走进去，大爷眼皮都没抬一下。
“吃点什么？”
声音嘶哑，带着老京市人特有的京片子味儿。
肖辰笑着问。
“大爷，您这还营业吗？”
听到这个清朗的声音，张大爷才懒洋洋地睁开眼。
当他看清肖辰那张脸时，整个人瞬间石化了。
嘴里的旱烟杆掉在地上。
他使劲揉了揉眼睛，又看了一眼，嘴巴张得能塞下一个鸡蛋。
“你……你你……”
他指着肖辰，手指都在哆嗦。
“你不是那个……那个演电影的……肖……肖辰？！”
店里唯一
嘴里的火烧都忘了嚼，汤汁顺着嘴角流了下来。
“我操！”
“真是肖辰！”
肖辰依旧保持着礼貌的微笑。
“大爷，您好。”
“我们想拍个纪录片，关于京市小吃的。”
“觉得您这的卤煮特别地道，想拍一下制作过程，不知道方不方便？”
张大爷这才回过神来，激动得脸都涨红了。
他猛的一拍大腿，站了起来。
“方便！太方便了！”
“别说拍，你就是想把这店拆了都行！”
当然了，这只是大爷表达对肖辰的看重。
真要大爷把这店给拆了，大爷还是舍不得的。
大爷手忙脚乱的在围裙上擦了擦手，想跟肖辰握手，又觉得自己的手太油，缩了回去。
窘迫得象个孩子。
“那……那开拍吧！”
“你想拍啥就拍啥！”
拍摄正式开始。
肖辰立刻进入了工作状态，之前那个温和礼貌的邻家男孩消失了。
取而代之的是一个眼神专注、要求严苛的导演。
“机位放低，我要拍大肠在锅里翻滚的特写。”
“光线太硬了，用反光板补一下，我要那种热气腾腾的柔和感。”
“录音师，把那‘咕嘟咕嘟’的声音给我收进去，要的就是这个感觉。”
他没有坐在监视器后面，而是亲自扛起一台摄像头。
查找着最刁钻、最能表现食物质感的角度。
镜头下，张大爷那双布满老茧的手，熟练地从翻滚的老汤里捞出煮得透烂的猪肠、猪肺，刀起刀落，切成小段。
白净的火烧被一同切好，码在碗底。
最后，浇上一大勺滚烫的原汤，再根据客人的喜好，撒上蒜泥、辣椒油、香菜……
一碗热气腾腾、香气四溢的卤煮火烧就完成了。
肖辰的镜头语言极富美感。
他会用微距镜头去捕捉汤汁浸润火烧的瞬间。
会用高速摄影记录下辣椒油在汤面上漾开的波纹。
也会用一个长镜头，跟着张大爷从后厨忙碌到前堂，记录下他与老街坊食客之间心照不宣的默契。
除了美食，他还拍了很多。
拍张大爷脸上深刻的皱纹，拍他专注的神情，拍胡同口嬉戏的孩童，拍屋檐下打盹的老猫。
这些充满人文气息的空镜头，为食物注入了灵魂和温度。
一整天下来，连专业的摄影师都对肖辰佩服得五体投地。
这个年轻人，不仅演戏是天才，当导演竟然也如此专业。
他对镜头的理解，对节奏的把控，完全不象一个19岁的青年，倒象个浸淫此道几十年的老炮。
结束了京市的拍摄，肖辰马不停蹄，连夜驱车赶往津市。
津市，一座