“老佛爷不仅调研过，还投资了好几家餐饮品牌，现在那生意红火得简直不成样子啊，……。”不等陈鑫俊解释，一旁的王文卓就满是羡慕的介绍起来，话里有一股子酸酸的味道。
原来，陈鑫俊这一年来也没闲着，灰色产业搞不成了，那就搞些正当生意，虽然利润少了很多，但好在正当生意没有危险，无非就是投资失败，亏损些钱财而已，最坏的结果大不了就是撤出投资，又去搞别的新的项目。
就这么反反复复尝试了好几门生意，经过几次碰壁后他才明白，那些看着利润高、风险低的生意，早就被某些团体给垄断了，现在想要挤进去分一杯羹，除非有着强大的背景，否则根本就没有机会。
剩下的，自然就是一些利润高、但风险也高，或者是利润一般，风险相对也比较低的行业，这一类行业的经营的底层逻辑，是用资金和时间去换得微薄的利润，说白了，就是挣个辛苦钱而已。
餐饮行业，能做到百分之二十到三十的纯利润，看着还不错，但细想之下，这里面的风险并不小。
首先，谁能保证每开一家餐馆都能生意火爆！能火的必定是少数。
就算生意不错，谁又能保证能火多久呢？一个月？三个月？还是半年？
如果运气好，真把这个餐饮品目做了起来，那么将要面对的必然是铺面扩张，不走这一步，根本餐饮业就没有前途可言。扩张铺面后，菜品的品控怎么保证？新开的铺面会和老铺面一样生意火爆吗？这一切都是未知数。
最重要的一点，餐饮行业具有近乎于苛刻的地域限制。
同样口味的美食，在北方可能被奉为神迹，但在南方，就可能被喷成垃圾。远的不说，就拿渤海举例子，蓬县那边喜欢吃麻辣口味，吃面的时候，不用打招呼，老板也会朝面里撒一把花椒面；但穿过国道进入洪县，那边的人就喜欢吃酸辣口味，同样的一碗面，至少得倒一两醋才会吃得尽兴；与它一山之隔的安县，当地人的口味又变成了香辣口味，面馆里的每张桌子上都放着一瓶香辣酱，想吃多少自己放。
一个市的口味都做不到统一，就更不用说全省或者是全国了。
除此以外，还会遇到其他很多不可控的风险。
就比如，那些当地的地痞无赖看你家店铺生意红火，想要敲诈一大笔钱，故意一人占一个桌，每桌就点一盘油炸花生米慢慢吃着，你咋办？
或者是某个领导在你家店里没吃尽兴，觉得自己没有受到应有的尊重，故意要当着你的面让你下不来台，你又该怎么办？
又或者客人本来身体就有问题，但他非要说是因为吃了你家的食物才肚子疼的，你要不负责，就向卫生部门和新闻媒体投诉举报你，你又该如何应对？
……。
上面这些并不是偶然事件，只要是餐饮行业，一旦做大就必然会遇到这些状况。
处理好了，生意就能继续正常经营，但万一处理不好，等待你的将会是无休无止的麻烦。
王文卓在一旁说得唾沫横飞，但谢沐风的脸上却依旧波澜不惊。
崔建华瞧出谢沐风对餐饮行业没多大的兴趣，便笑着打断了王文卓的个人表演。
“呵呵呵，烧饼，我怎么听你这话里全都是嫉妒啊！”崔建华和王文卓喝了一杯，“你别看老佛爷赚钱了，他亏钱的时候你是没看到呀！”
“崔爷说得对！”陈鑫俊苦笑着举起酒杯，和谢沐风碰了一个：“最近搞的那个餐饮连锁确实赚了一些钱，但之前的试错成本可不低啊！”
紧接着陈鑫俊叹了口气，“光是餐饮业，我就尝试过私房菜、江湖菜以及现在做的连锁火锅店三种模式。刚开始的时候，靠着以往的人脉关系，私房菜和江湖菜的生意还行，但由于这一行的同质化产品太多了，我们店又拿不出能打的特色菜，没过两个月就开始入不敷出。”
“利润少了，我就得开始想着开源节流，减少开支成本，例如裁掉年龄偏大的员工、更换高品质的食材、减少空调的使用等等措施。可这一节流，就让店铺的档次也跟着下降了不少，如此一来，就形成了一个无解的恶性循环，导致店里的生意越来越差，最后半年不到的时间就关门歇业了。”
“就只有连锁火锅店的生意还不错，替我弥补了不少亏损。下一步，我就想着扩大原有铺面，或者在附近其他街区继续开连锁店。如果运气好的话，几年之后，说不定我的连锁火锅店能像合家欢连锁超市的何会长那样，把连锁火锅店开到100家。”
虽然，在初次进军餐饮这个行业的时候亏了些钱，但陈鑫俊对于连锁火锅店的未来发展还是很有信心的。
说到这里，陈鑫俊的语气顿了顿，看向谢沐风：“餐饮这条路，我趟得七七八八了，如果王老板不嫌