黄丽萍把切好的鸡肉倒进去焯水，等表面变色就捞出来沥干。
随后热锅倒油，扔进姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，“滋啦”一声，香味瞬间炸开。
她把鸡肉倒进去，铲子翻飞，翻炒几下，那股浓郁的香气就顺着锅边飘满了整个厨房。
“奶奶，好香啊。”阮恣言吸了吸鼻子。
“香吧？”黄丽萍得意地说，“这可是咱自家养的土鸡，城里吃不到的。”
门口又传来声音：
“黄大娘，订一桌菜，五个人，十二点过来，其他菜还是老样子，再加一份凉拌麻辣鸡块。”
黄丽萍连忙应声：“好嘞！”
阮恣言擦了擦手，跑出去接定金，回来的时候笑嘻嘻的：
“奶奶，第四桌了。”
黄丽萍笑着点头，手里的铲子翻得更快了。
红烧鸡块下锅翻炒入味后，黄丽萍添了两碗水，盖上锅盖，转中小火慢炖。
她擦了擦手，又从冰箱里翻出半只土鸡，放在水龙头下冲洗干净，然后整块放进另一口锅里，添加冷水，没过鸡肉。
接着往锅里丢了几片姜、几段葱、一小把花椒，又倒了一点料酒，最后捏了几粒白胡椒和一小片白芷进去。
“这凉拌鸡不能煮太久，肉老了就不好吃了。”
黄丽萍一边放佐料一边叮嘱阮恣言。
“你帮我盯着点火候，我去把新衣服换下来，再去地里拔几根葱。刚才那点葱不够用了。”
“行，您去吧，我盯着。”阮恣言一边忙着手里的活，一边应着。
黄丽萍快步进了屋，把身上那件新开衫换下来。
仔仔细细地叠好放回袋子里，又换上了她那件洗得发白的碎花短袖。
出来的时候，顺手拎了个菜篮子，往院子后面的菜地走去。
阮恣言见锅里已经煮开了，表面浮着一层细细的泡沫，她用勺子把浮沫撇干净，又把火调小了一点。
不一会儿，黄丽萍拎着一把翠绿的葱回来了。
她把葱放在水龙头下冲了冲，甩了甩水，放在案板上。
然后走到灶台边，用筷子戳了戳锅里的鸡肉，点了点头：
“差不多了。”
她把整块鸡捞出来，放在盘子里晾着。等凉透了才好切，切出来的鸡片才整齐。
接下来，黄丽萍开始做那些费时间的菜，红烧猪蹄、酸菜鱼、干煸兔肉，一样一样地安排下去。
灶台上三个锅同时开工，一个炖汤，一个红烧，一个炒菜。
她一个人忙得团团转，但每样都安排得明明白白。
阮恣言在旁边打下手，递调料、端盘子、收拾台面，倒也配合得默契。
十一点五十的时候，预订的几桌菜基本都备齐了，只差几道现炒的青菜没下锅。
红烧鸡块已经焖得酥烂，汤汁浓稠；凉拌鸡切好了码在盘子里，红油还没浇上去；
猪蹄在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，香味一阵一阵地往外飘。
十二点整，第一批订好菜的游客准时到了。
有两桌，刚上完两桌菜。
卷发妇女一家，提前十分钟到了，她一进院子就问：
“黄大娘，我们的菜好了没？”
“好了好了，马上上菜。”黄丽萍笑着应了一声，手里的铲子翻得更快了。
阮恣言端起托盘，把他们订下的菜品，一样一样端出去。
红烧鸡块、酸菜鱼、干煸兔肉、凉拌鸡。
红油一浇上去，香味扑鼻，桌上的人已经开始咽口水了。
“快吃快吃，这鸡块炖得真烂！”
“凉拌鸡也好吃，又麻又辣，够味！”
阮恣言听到这些夸奖，嘴角忍不住翘了起来。她端着空托盘回到厨房，冲黄丽萍说：
“奶奶，客人都夸您做得好吃呢。”
黄丽萍嘴上不说，但眼角的笑纹出卖了她：
“好吃就行，让他们多吃点。”
十二点半到一点之间，又陆陆续续来了三桌散客。
黄丽萍一边炒菜一边安排，忙而不乱。
一直忙到两点，最后一桌散客结了帐走了。
黄丽萍正准备歇口气，院门口又传来声音：
“黄大娘，还有饭吃吗？我们刚从山上下来，饿坏了。”
黄丽萍看了一眼阮恣言，阮恣言立刻站起来：
“有有有，进来坐。”
又是两桌。黄丽萍重新系好围裙，打开灶火，又忙了起来。
等这两桌客人吃饱喝足、心满意足地离开时，已经快下