宁禾只觉得头昏脑胀，然而除了她，附近其他集市里的商户却都是喜气洋洋。
老破小的店铺免费升级，看效果图，比一环的购物中心都不差。
虽然面临停业，但他们把东西一收，到外面找个地方摆摊一样能卖，免去租金后也损失不了多少。
等整个区域重新装修完毕，到时候来的客人肯定更多，人流量大了，生意还能差？
宁禾视线扫过一张张隐含喜悦的面孔，满心愤怒变成了一肚子苦水，只能默默消化。
从长远来看，这件事确实利大于弊，她无话可说。
宁禾认命般接下了通知函，住建部的工作人员完成现场勘查测绘后就离开了，店里陆陆续续有客人来吃饭，宁禾却压根打不起精神招待，全都交给了万斯，自己蔫蔫地在二楼躺椅上发呆。
三天。
三天后，餐馆就必须停业。
如果还想有点收入，倒是可以重操摆摊旧业。但营业额必定大幅缩水，能有两成就不错了。
宁禾想了想，又一个翻身坐起。
两成就两成，紧紧裤腰带，应该够还一个月的。
她还不信了，这关能难住她！
宁禾爬起来，从包里掏出小本子开始写写画画，思考最适合餐馆摆摊的方案。
要尽可能保留餐馆特色，维持竞争力同时维护好老顾客，还要照顾到每个员工，保证她们的工作量和收入不至于浮动太大。
“麻辣烫还是交给万斯继续卖，素食......”宁禾咬着笔头想了半天，有点头痛。
不能以自助餐的形式营业，就不需要做这么多品种，可是户外摆摊受天气影响比室内大多了，到底怎么样才能尽可能多卖点？
悠真几个到的时候，宁禾还没有什么好主意，所幸康妮她们要下午三点才到，给了宁禾一点想办法的时间。她立刻把所有人召到一起开了个业务小会。
得知餐馆要暂时停业，悠真自然非常惊讶，但她还是迅速整理好心情，帮着宁禾想主意。
“为了保证营收，我打算把大家分成三组，早中晚都做，轮流出摊，可能会比较辛苦，你们如果有想法可以提出来，我再想办法安排。”宁禾道。
“您不用太担心我们，我和万斯马上要参加二级厨师资格考试了，趁这个机会好好练习下手艺，其实对我们来说是很好的锻炼机会，别人想求都求不来呢！”
其他几个学员纷纷点头。
目前在餐馆除了悠真和万斯有机会跟着宁禾手把手学习，其他人还只能做些打下手的工作。但这样分组负责出摊，大家就都有机会上灶练手，说不定也能得到宁禾亲自指导，当然是一百个没意见。
“既然这样，那接下来两个月就辛苦大家了。”有这么配合的员工，宁禾很感动，继续道，“接下来就是研究卖什么。早餐档自然不用说，油条烧饼煎饼这些是必备，你们有什么想法也可以提，只是摆摊的菜品要尽量选择做法便捷，方便出餐的品类。”
宁禾话音刚落，悠真旁边的女孩就举手：“咱们的南瓜杂米粥也很合适，做起来不麻烦，喜欢吃的人也多，又香又甜又糯，肯定好卖！”
“这个建议不错，”宁禾夸了句，随即摸摸下巴，想了想道，“既然你们希望趁这个机会锻炼一下，索性从菜品选择到制作和售卖都交给你们，我就把关一下菜品价格和口味，你们看呢？”
悠真和万斯已经掌握了不少菜式的处理方法，能挑起大梁了，剩下的她和康妮阿淮再帮个手，撑起个小摊子应该不成问题。
果然她话音落下，几个姑娘小伙都面露兴奋，跃跃欲试。
“看来你们没意见，好，那就先这么定了。你们如果遇到什么问题，随时可以请教我们三个。”宁禾笑了笑，又道，“现在，我们要想一想，午餐晚餐卖什么？”
“我想到了，”悠真忽然眼睛一亮，看向宁禾，迫不及待道，“之前有很多客人问过我，咱们餐馆能不能像内环的高级餐厅一样提供送餐服务。我看我们完全可以挑些招牌菜，做个精致的组合餐，说不定很有市场呢。”
宁禾一拍大腿：这不就是套餐 外卖嘛！
她怎么没想到！
不过内环高级餐厅的送餐服务是非常昂贵的，只有大老板级别才享受得起，她们卖素食的，硬要天价就不太合适了。
不如走亲民路线。
两个字跳进宁禾的脑海：盒饭！
当然得是精品盒饭。
内环的中级白领愿意买单，也能消费得起的那种。
“好主意，那你们就好好想想组合餐的形式和定价，另外怎么解决餐具和送货问题也要出个方案。三天后餐馆停业，你们的时间不多，今晚就在店内先挂上宣传牌看看客人的反响。”
这边主意商量好，下午康妮阿淮到了餐馆，听说了停业的消息本来