“咕咚。”范理狠狠咽了一口唾沫。
他赶紧盖上盖子，生怕这香味跑没影了，隨后又掀开右边那个稍微小一点的保温桶。
这一下，情况完全不同了。
一股带著极强侵略性的辛辣气息，犹如实质化的火焰，瞬间席捲了整个厨房！
“咳咳咳！”范理被这突如其来的辣味呛得连咳了好几声，眼泪都快飆出来了。
但奇怪的是，这辣味虽然猛烈，却並不刺鼻。在极度的辛辣之下，隱藏著一股芝麻的焦香、菜籽油的醇香，以及一种让人疯狂分泌唾液的特殊香味。
桶里装的，正是红亮透彻的秘制红油辣椒。而在红油的下方，隱约可见大块大块酱红色的牛肉丁，每一块都切得方方正正，足有麻將块大小。
“这料看著確实值点钱。”
范理不再犹豫，脑海中关於“爆辣牛肉麵”的製作技巧早已清晰无比，转身走到案板前，取出一团系统准备好的醒发好的麵团。
双手握住麵团两端，轻轻一拉、一甩。
啪！啪！
麵团在空中画出优美的弧线，砸在案板上发出清脆的声响。范理的手法极快，如同经过千百次锤炼的老师傅，麵团在他手中仿佛有了生命，转眼间就被拉成了粗细均匀、根根分明的麵条。
將麵条投入滚沸的煮麵炉中。
水花翻滚，白皙的麵条在水中上下浮沉。不到一分钟，范理看准时机，长筷子一挑，漏勺一捞，麵条被完美地盛入一个大碗中。
紧接著，最关键的步骤来了。
范理拿起长柄汤勺，从左边的大汤锅里舀出一勺滚烫的琥珀色牛骨高汤。
“哗啦”
高汤浇在麵条上，激起一阵白色的雾气。
隨后，他换了一把勺子，探入右边的红油桶中，舀起满满一勺带著大块牛肉的秘制红油。
鲜红透亮的辣油倾泻而下，盖在白色的麵条和清澈的底汤上，瞬间染红了半个海碗。五六块麻將大小的牛肉稳稳地铺在最顶端。
最后，撒上一撮翠绿的葱花和香菜碎。
红的油、白的底、褐的肉、绿的葱，顏色搭配得极具视觉衝击力。
“呼”
范理端著这碗面，走到外面的就餐区坐下。
此时，整个店內已经完全被这股霸道的香辣味占领了。范理感觉自己的胃在疯狂痉挛，那是对食物最原始的渴望。
范理拿起筷子，先在碗里拌了拌。
红油与底汤完美融合，每一根麵条都裹上了一层鲜亮的红光。
范理夹起一筷子麵条，吹了吹热气，直接送进嘴里。
“嘶”
入口的第一感觉，是烫！紧接著，一股堪称恐怖的辣味如同炸弹般在舌尖爆开！
“我去！”范理猛地睁大眼睛。
这辣味太直接了！没有那种慢吞吞的过渡，上来就是一记重拳，直接砸在味蕾上。但神奇的是，这辣味並不是那种让人痛苦的干辣，而是带著一种极度丰富的层次感。辣中带香，香中透著牛骨汤的醇厚甘甜。
麵条筋道得不可思议，在牙齿间產生了一种奇妙的弹跳感，越嚼越香。
范理根本停不下来。 他哈著气，额头上瞬间渗出了一层密密麻麻的汗珠，但筷子却像是粘在了手上一样，疯狂地往嘴里扒拉麵条。
“吸溜吸溜”
空旷的店里，只剩下范理的嗦面声。
夹起一块牛肉，塞进嘴里。
“嗯？！”范理眼睛又是一亮。
这牛肉看起来块头极大，本以为会有些难嚼，没想到一入口，竟然是酥烂无比。连著筋膜的部分已经被燉得入口即化，肉的纹理间吸满了红油和骨汤的精华，轻轻一咬，鲜美的汁水直接在口腔里四溢开来。
“爽！”
范理一边吸气，一边拿起纸巾胡乱擦著额头和脖子上的汗水。
这面吃得让人有一种近乎自虐的快感。辣得你想找水喝，但那种极致的香味又逼著你继续往下吃，仿佛只要停下一秒，就是对这碗面的不尊重。
不到十分钟。
一个比脸还大的碗，连汤带水，被范理造得乾乾净净。
“嗝”
范理打了个长长的饱嗝，嗝出来的气都带著一股浓烈的牛油香辣味。
他靠在椅背上，感觉整个人像是刚从桑拿房里出来一样，大汗淋漓，但浑身上下却透著一股说不出的通透和舒爽。胃里暖洋洋的，连带著熬夜打游戏的一丝疲惫也被一扫而空。
“一百二八，值。绝对值。”
范理看著空碗，喃喃自语。这手艺，这味道，