因为吴尚植刚才已经告诉过她，如果持有储值卡的人不想继续在烤肉店消费，烤肉店可以把储值卡的剩馀金额以映射的折扣比例退还给持卡人。
举个最简单的例子，假设吴尚植办了一张800万韩元的储值卡，那么储值卡里实际有1000万韩元的消费额度。
假设他在大崔白丁烤肉店消费了500万韩元，那么他把卡交给单智英。
单智英拿着这张储值卡，不管去哪一家门店，都可以退还500万韩元的八折，也就是400万韩元。
不管是谁去烤肉店前台办理储值卡，储值卡激活的同时，开卡当天就会扣除1
万韩元的开卡费，同时烤肉店也会赠送开卡客户两瓶特制永吉烧作为补偿。
单智英认真琢磨了一下，“大崔这一手玩的相当漂亮啊，这样他也不用向银行贷款，也不用向VC融资，就可以沉淀客户的资金池，他可以拿着客户预存的钱进行下一轮扩张和开店。”
“上回大崔不是说准备在江南区开家门店，这样你们公司以后聚餐就更方便了。”单智英说道。
“他这一手资金腾挪术确实玩的漂亮，不过风险也不小，他拿着客户预存的钱去开店，要是所有的客户都拿着储值卡来退钱，那他到时候该怎么处理，是不是有挤兑的风险？”吴尚植说道。
单智英笑了笑，“尚植，你我都清楚，只要大崔白丁烤肉店还在继续经营，就不可能存在挤兑的风险。”
“因为预存完金额的储值卡客户，他们要么不消费，把储值卡当做礼品送来送去，难道你拿到储值卡，你就会立刻去烤肉店退卡吗？是不是太扎眼了？”
“按照常理来说，收到储值卡的人，起码也要过上三个月，甚至半年以后，才会去烤肉店退卡。这意味着华森株式会社至少可以安全地使用90天的免息资金。”
“按照我的预估，大部分普通顾客最多充值100万韩元，大多数用来送礼的顾客都会充值400万韩元或者800万韩元。”
“按照我的预估，整个汉城至少有500名潜在客户会办理400万韩元的储值卡，这就是20亿韩元的资金。”
“为
“崔植哪怕什么都不做，他把20亿韩元放进银行，一年下来也能赚2亿韩元，他完全可以在汉城再开两家烤肉店。你以为崔植他真的没考虑过储值卡的挤兑风险吗？”单智英反问吴尚植。
吴尚植有些后悔不迭，“大崔当初开烤肉店的时候，他在选址的时候，就喊我一起入股，我当时以为他是脑子一热，就没有合伙。”
“要是我当初也投个1000万韩元，最多三个月的分红就能把这1000万韩元给赚回来了，大崔真的是把钱丢地上，我都不知道捡。”吴尚植懊恼地说道。
单智英温柔地笑了笑，她脱掉手套，握住吴尚植的手，“老公，你别这么想，又不是只有你一个人错过这个机会，正勋哥还不是没有投。”
想到这里，吴尚植更气了，“正勋这家伙可比我狡猾多了，他得知大崔白丁烤肉店明洞店上个月单月营收破亿以后，他立刻
？”单智英也佩服韩正勋的魄力。
“6亿韩元？你开玩笑？”吴尚植说道。
单智英摇摇头，她毕竟也在Vc公司上过班，知道连锁餐饮品牌的估值方式。
通常来说，连锁餐饮品牌有两种估值方式，一种是收益法，就是基于餐饮企业未来现金流折现，预测门店扩张、单店盈利以及品牌溢价，集合行业平均折现率来计算当下的估值。
当然，这指的是成熟期的餐饮连锁品牌，实际上大崔白丁烤肉目前还是初创期，已经盈利的门店也要把资金继续投入到新门店的扩张计划。
假设大崔白丁烤肉店今年完成了10家门店的开店计划，除开30亿韩元的前期开店摊销开支，哪怕按照6亿韩元的净利来估值，大崔白丁烤肉这个连锁品牌的估值至少也价值48亿韩元，约合4170万人民币。。要不是崔植想打通韩正勋岳父徐和平的关系，韩正勋都没机会投天使轮。
当然，这指的是盈利的情况，如果餐饮连锁品牌由于前期开店计划投入较多，导致品牌方暂时陷入亏损，那就要按照第一种收益法来估值，也就是基于餐饮企业未来现金流折现，其中最典型的例子就是瑞幸咖啡。
当然收益法相对比较复杂，通常VC公司会采用资本资产定价模型（CAP
假设崔植能够在90天内完成新开7家门店的扩张计划，她按照大崔白丁烤肉店的单店现金流，用收益法计算了一下大崔白丁烤肉的估值，差不多在32亿韩元左右，比市盈率算法要低，不过也在合理范围。