粉。

    最后把多余的粉末抖下来。

    蘸。

    压。

    抖。

    这可是他上一世在炸鸡的店工作一年半学来的技术。

    要是想要裹粉的更加厚实。

    又可以把裹了一次粉的鸡重新蘸一下腌料汁。

    然后再重复那三字秘诀。

    楚一杭第一只鸡，他就准备尝试一遍裹粉。

    等第二只的时候尝试两遍。

    第三只的时候，尝试三遍。

    看通过这个腌料腌制的时间不同，裹粉不同，味道是什么样。

    裹好粉了的鸡，不能马上丢进油锅里去炸。

    他得把裹好的鸡放在一旁静置个10分钟左右。

    这样做的原因，是为了一会炸的过程中鸡身上的裹粉不那么容易掉。

    把鸡处理好后。

    他开始上锅，洗锅，下油。

    这个炸鸡的油一定要多放一点。

    不过，他为了试验，直接跟后厨买了一桶油。

    这样浪不浪费，油多油少他都可以自行控制。