陈锋蹲下来，把最大的那个陶罐抱起来晃了晃，
里面传来液体晃荡的闷响。
“这罐子封口完好，蜡没裂，油纸也没破，酒气也一点没跑。保存得这么好，里面要是酒，那就是实打实的陈年老酒。”
周诚凑过来看了看，脸上露出惋惜的表情：
“可惜了，要是早点挖出来就好了。”
“现在挖出来也不晚。”陈锋看了他一眼，嘴角微微一挑：
“酒在陶罐里封着跟埋在地底下是一样效果。只要封口不破，它就在里面继续陈化，时间越长越好。这玩意儿放到现在比新出的茅台还稀罕。”
周诚不太懂酒，但听陈锋这么说，又看了看那几个泥乎乎的陶罐，眼里多了几分郑重。
“要不开一罐尝尝？”陈霞跃跃欲试。
“急什么。”陈锋屈指在她脑门上弹了一下：
“这酒封了几十年，里面的沉淀早就沉到底了。现在贸然打开，酒液一晃沉淀就会全翻上来，到时候一罐酒就毁了。
得让它静置几天，等里面的沉淀重新沉下去，开的时候还得有讲究，不能直接拔封口，得在蜡封上钻个小孔，用酒提子慢慢往外取。”
陈霞听得一愣一愣的，摸了摸被弹的脑门，嘟囔了一句，“哥你咋啥都懂。”
陈锋抿唇，没有回答。
这个他当然懂。
前世他在一个收藏老酒的帖子里看过民国陶罐酒的开封方法。
那个帖子盖了几千楼，
全是老酒圈子里的干货。
当时他只是一时兴起翻了一遍，没想到这辈子真能用上。
随后，他把三个陶罐搬到堂屋角落里，用干净的软布把罐身上的泥土仔仔细细擦干净，露出底下完整的釉面。
最大的那个罐子釉色最深，接近酱色，
罐身上隐约能看见一个模印的“烧锅”字样，
是民国时期东北老烧锅酒坊的标记。
细长颈的那个釉色浅一些，泛着青灰，器型秀气，
象是装果酒或者药酒的。
最小的圆腹罐釉面最亮，封蜡上的戳记也最清淅，隐约能看出“永衡”两个字。
沉浅浅走过来蹲在他旁边，看了看那个圆腹罐上的戳记：“永衡？是永衡烧锅吗？”
陈锋偏头看了她一眼。
面前的丫头说话的时候微微歪着头，眼睛盯着罐身上的字，
“你知道永衡烧锅？”他问。
沉浅浅点了点头：
“在图书馆的地方志里看到过。永衡烧锅是民国时期松江一带最大的酒坊，烧出来的高粱酒在东北三省都有名气。
后来打仗，酒坊关了，配方也失传了。据说他们最好的酒是用长白山的野山参和高粱一起发酵的叫参浆，酒体金黄，入口回甘。当时市面上根本买不到，都是酒坊老板自己藏着招待贵客或者当传家宝的。”
陈霞不知道什么时候凑了过来，蹲在旁边听得眼睛发直：“沉老师你咋连这个都知道？”
沉浅浅笑了笑：“以前在学校的时候，闲了就去图书馆翻地方志看，什么杂七杂八的都记了一点。”
陈锋看了她一眼，没说话。
她说的闲了，是在大学教书的时候，还是被下放之前？
能把一本地方志里关于一家老酒坊的记载记得这么清楚，
不是随便翻翻就能做到的。
这个人的脑子记性很好啊。
他把圆腹罐轻轻放回角落，用一块干净的粗布把三个罐子都盖好。
先静置三天，三天之后开最小那罐。
刚从堂屋出来，老馀头的外甥就来的。
来人三十五六岁，中等个头，叫孟庆山。
现在站在院门口，身上穿着一件洗得发白的蓝布棉袄，手里拎着一个小布包，整个人局促得手脚都不知道往哪放。
老馀头在旁边介绍：“锋子，这就是我外甥，手艺是真的好，就是嘴笨不会来事，你别见怪。”
陈锋把孟庆山让进院子里坐下，让陈云端了碗水。
孟庆山双手接过碗，喝了一口就放在桌上，两只手规规矩矩地搁在膝盖上，象是在等领导训话。
“孟师傅，馀大爷说你会做皮活，手艺好。我这有张皮子你帮我掌掌眼。”陈锋起身回屋，把那张白猞猁皮拿了出来。
皮子在阴凉处晾了小半个月，已经干透了，但因为没有经过精鞣制，边缘处有些发硬，毛根也不够蓬松。
即便是这样，当陈锋把皮子在青石板上展开的时候，孟庆山的眼睛一下子就直了。
他从凳子上站起来蹲到皮子