送走了刘伟一行人，摊位前的热度不减反增。
“下一位！要几份炒饭？”
王海站在调料台前，手里拿着打包袋，招呼道。
“两份！”
“好嘞！”
林辰站在灶台前。
他没有被周围的热闹影响分毫。
“叔叔，给你勺子！”
坐在小马扎上的糖糖，两只小手将塑料小勺递给刚拿到炒饭的客人。
“谢谢糖糖。”
客人笑着接过，心满意足地离开。
时间一分一秒地流逝。
晚上七点二十分。
王海趁着空隙，转身掀开旁边的保温桶盖子看了一眼，桶底的白米饭已经所剩无几。
他转头看向林辰：“辰哥，米饭见底了，最多还能出最后三份。”
“放牌子。”
林辰头也不抬，开口道。
“得嘞。”
王海立刻拿起小木牌，走到队伍末端，把牌子放在了映射人数的客人身后，顺便将后面的客人劝散。
没排上的客人虽然有些遗撼，但也都没有多做纠缠，各自散去。
七点半，最后一份炒饭出锅，林辰关掉了煤气罐的阀门。
“收摊。”
喧闹了两个多小时的摊位安静下来。
两人分工明确，不到十分钟便将家伙事儿全部装车，带着糖糖驶离了银泰广场。
……
一夜无话。
第二天，周四清晨。
阳光通过车窗照进面包车里。
林辰和王海象往常一样，吃过早饭后，开着面包车来到了启明双语幼儿园门口。
“粑粑再见！胖叔叔再见！”
接送区外，糖糖背着画着大风车的小书包，转过身，冲着两人用力地挥了挥小手。
“在幼儿园乖乖听老师的话，多喝水。”
林辰嘱咐了一句。
“糖糖拜拜，晚上胖叔叔来接你！”
王海在驾驶室里笑着挥手。
看着糖糖跟着老师走进教程楼，林辰转身回到车上，拉上车门。
“走，去农贸市场。”
林辰开口道。
“走着！今天可是重头戏！”
王海一脚油门，面包车导入早高峰的车流，直奔农贸批发市场。
上午八点半，农贸市场里人声鼎沸。
不到半个小时两人便将今晚出摊的食材全部买齐，装进了后备箱。
“辰哥，常规的料都齐了。”
王海拍了拍手上的灰。
林辰微微点头，看向了市场深处的肉类批发区。
“去老张那儿，验肉。”
林辰沉声说道。
“对！这才是今天的大事！”
王海立刻跟上林辰的脚步，眼神里满是期待。
两人穿过人群，来到了市场后排最大的一家猪肉批发摊前。
摊主老张今天没有在案板前忙活，而是专门站在摊位旁边的一个大号冷鲜箱前等着。
一看到林辰和王海走过来，他立刻笑呵呵地迎了上来。
“哟，林老板，王老弟，你们可算来了！”
老张搓了搓手，“我可是从早上就在这儿等你们了！”
“张老板，这么早就把肉备好了？”
王海笑着走上前。
“那必须的啊！昨天林老板可是千叮咛万嘱咐，这五十斤极品下五花，我老张怎么敢眈误？”
老张一边说着，一边转身走到那个大号恒温冷鲜箱旁。
他伸手拍了拍冷鲜箱的盖子，看着林辰说道：“林老板，为了给你凑齐这五十斤极品，我今天凌晨三点就去了屠宰场！
连着挑了四头刚宰杀的本地大猪，才把这最精华的部位全给你剔下来了。
你来掌掌眼！”
说完，老张双手用力，打开了冷鲜箱的盖子。
只见冷鲜箱里，整齐地码放着几大块切割得规整的猪肉。
王海立刻凑上前去，只看了一眼，眼睛就亮了。
“嚯！好肉啊！”
王海忍不住赞叹出声。
箱子里的五花肉，色泽鲜亮。
每一块肉的横切面上，都能清淅地看到那一层层纹理。
雪白的脂肪和鲜红的瘦肉层次分明，交织在一起，没有任何多馀的肥油疙瘩，也没有那种干瘪发柴的纯瘦肉。
这就是最标准、最完美的“五花三层”。
林辰走上前。