便迎来了真正的下班晚高峰。
一大批白领从周围大厦里涌出来，林辰摊位前的队伍瞬间拉长。
刘伟和赵强今天部门没安排加班，两人肩并着肩，快步走到了队伍的最前面。
“老板，老规矩，来两份！”
刘伟一边点开手机扫码，一边对王海说道，“王哥，今天不用装袋打包了。
我们哥俩今天没帮同事带饭的任务，就在你们这儿吃，吃完了直接去坐地铁回家。”
“得嘞！在这吃好啊，趁热刚出锅的口感是最绝的！”
王海麻利地抽出两个透明餐盒放在桌面上，顺手指了指摊位侧面的空地，“那边有几个空着的塑料圆凳，你们先坐会儿。”
“刘叔叔，赵叔叔，给你们勺子！”
糖糖坐在自己的小马扎上，熟练地从怀里的包装袋里抽出两把一次性勺子，双手递给两人。
“谢谢糖糖。”
刘伟笑着接过勺子，和赵强一人拿了一个塑料圆凳，在花坛边坐下。
林辰站在灶台前，左手按下煤气灶旋钮。
火苗窜起。
热锅，凉油。
他单手拿过两个土鸡蛋磕入锅中，紧接着倒入陈米。
铁铲翻飞，动作干脆利落。
不到三分钟，两锅热气腾腾的炒饭出锅，被王海迅速装入餐盒，端给了刘伟和赵强。
“您两位的饭，齐了！”
王海招呼了一声，转身继续应对后面长长的队伍。
刘伟和赵强掀开饭盒盖子，葱蛋的香气扑面而来。
两人早就饿了，二话不说，拿起勺子就大口吃了起来。
林辰站在灶台前，一边有条不紊地炒着下一锅饭，一边在翻锅的间隙，目光平静地扫过摊位周围的食客。
除了刘伟和赵强，花坛边还有好几个选择直接在这里吃完再走的白领。
林辰的视线落在赵强身上。
赵强扒拉了半盒炒饭后，进食的速度明显慢了下来，嗓子眼甚至明显地噎了一下。
他放下勺子，伸手捶了捶胸口，赶紧把饭盒塞到刘伟手里。
“刘哥，你帮我拿一下，我去买瓶水，噎死我了。”
赵强站起身，快步走到广场边缘的自动贩卖机前，扫码买了一瓶冰镇矿泉水。
拧开瓶盖灌了半瓶下去，赵强长长地舒了一口气，这才走回来坐下，拿回饭盒接着吃。
而旁边的刘伟显然早有准备。
他吃几口炒饭，就会从随身的包里掏出一个保温杯，仰起头喝一口水润润嗓子。
林辰收回目光，转头看向花坛另一边。
两个结伴下班的年轻女孩正站着吃炒饭。
她们也是每吃几口，就会习惯性地吸一口手里提着的冰柠檬茶。
林辰手里握着铁铲，动作没有任何停顿，但脑子里已经开始了复盘。
作为一个对食物有着严苛要求的厨师，他很清楚问题出在哪里。
碎金炒饭，为了追求极致的干爽和粒粒分明，在焖煮米饭和翻炒的过程中，水分会被严格控制。
加之土鸡蛋吸收了油脂，吃进嘴里确实满口生香。
但也正因为太干爽了。
在顶级餐厅里，这种干炒的做法，旁边必定会配上一盅清淡的吊汤。
一口炒饭，一口清汤，这才是完整的就餐体验。
前几天，顾客买完都是打包带回大厦办公室。
办公室里有饮水机、有咖啡茶水，这个搭配的短板没有暴露出来。
但现在，放开限购后，购买的人数激增，很多白领买完图省事，直接在路边吃。
在没有任何汤水辅助的情况下，吃下一整盒炒饭，不仅会噎嗓子，也会让这道炒饭在后半段的口感大打折扣。
九十九块钱一份的炒饭，如果就餐体验是不完整的，那就是砸自己的招牌。
“下一位，要几份？”
王海的声音打断了林辰的思索。
“三份打包！”
林辰没有说话，打入蛋液，倒入米饭，继续翻炒。
他把这件事牢牢记在了心里。
时间一分一秒地过去。
二十分钟后，刘伟和赵强刮干净了饭盒里的最后一粒米。
两人站起身，把空饭盒扔进旁边的垃圾袋里。
“老板，王哥，手艺还是这么绝！”
刘伟拿起保温杯，冲着林辰和王海挥了挥手，“我们吃饱了，先去坐地铁了啊，明天见！”
“赵叔叔刘叔叔明天见！”
糖糖乖巧地挥了挥小手。