的鱼肉也片下，随后刀刃倾斜，剔除了鱼腹部的鱼排刺。

    紧接着，他用镊子顺着鱼肉的肌理，将隐藏在肉里的几根软刺一根根挑出。

    处理好的鲈鱼肉被他斜刀切成薄厚均匀的薄片，放入碗中，添加少许姜丝、盐和一点点蛋清抓拌均匀。

    “江哥，你这刀工真是绝了。”

    陈彪一边洗菜一边忍不住回头看了一眼，“那鱼片切得那么薄，一点刺都没有，老人家吃进嘴里估计都不用嚼。”

    江屹没有搭话。

    他将那半斤九节虾去头剥壳，挑去虾线，用刀背将虾肉砸成虾蓉。

    添加少许盐和蛋清，顺着一个方向快速搅打，直到虾肉上劲，产生极强的黏性。

    “笃笃笃。”

    江屹将冬瓜切成薄片。

    猛火灶点燃，左边的蒸锅上汽。

    江屹将腌制好的鲈鱼片平铺在盘子里，放入蒸锅。

    “清蒸海鲈片，大火五分钟。”

    右边的小砂锅里，清水烧开。

    江屹左手抓起一把虾蓉，从虎口处挤出一个个圆润的虾滑，右手拿勺子一刮，虾滑接连落入沸水中。

    添加冬瓜片，放一点点盐提鲜。

    不用多馀的调料，九节虾滑的鲜美和冬瓜的清甜在小砂锅里完美融合，汤色清亮诱人。

    不到十分钟，两道极品清淡海鲜菜肴出锅。

    江屹关掉火。他拿过那个之前清洗干净的多层保温食盒。

    底层盛入软烂好消化的白米饭。

    中层放入清蒸好的海鲈鱼片，淋上一点点减盐的蒸鱼豉油。

    最上层的密封汤碗里，盛满清亮的冬瓜虾滑汤。

    江屹将保温食盒的卡扣严丝合缝地扣紧。

    “爸爸，我剥完啦！”

    念念捧着一个小碗跑到江屹身边，里面装着满满半碗白白胖胖的蒜瓣。

    “念念真棒。”

    江屹擦干手，接过来，揉了揉女儿的头发。

    后厨里，陈彪切菜的声音规律作响。

    江屹将装好便当的保温盒放在备餐台上。