陈彪站在旁边，听完老刘的话，有些意外。

    他刚才准备好的那些怼人的话，全都被堵了回去。

    “你这老小子……”

    陈彪嘟囔了一句，火气也散了，“大家都是邻居，你早这样客气不就完了，非得闹那出干嘛。”

    江屹看着桌上的两瓶啤酒，深邃的眼眸里没有任何嘲讽，也没有惊讶。

    “谢谢。”

    江屹语气平稳，伸手将两瓶啤酒拿了过来，放在一旁。

    见江屹收下了啤酒，没有让他难堪，老刘心里暗暗松了一口气，觉得面子上过得去了。

    “那你们忙着，我先回了。”

    老刘点了点头，转身准备回自己的摊位骑车。

    “老刘。”

    老刘刚转过身走出两步，江屹突然开口叫住了他。

    老刘停下脚步，回过头疑惑地看着江屹。

    江屹拿着手里的抹布，目光平静地落在老刘那块已经熄火擦净的铁板上。

    “你烤鱿鱼的时候，铁板初期的温度不够。”

    江屹吐字清淅，语气平淡，就象是在陈述一个普通的烹饪常识。

    老刘愣住了，眼睛微微睁大，没明白江屹为什么突然提起这个。

    江屹没有理会他的惊讶，继续指出问题所在。

    “温度太低，鱿鱼放上去之后不是在烤，而是在煮。”

    江屹直视着老刘，“鱿鱼本身水分大，低温会让水分大量流失，肉质迅速收缩。

    最后烤出来的口感就会发柴，咬不动，没有海鲜该有的脆嫩感。”

    老刘站在原地，嘴巴微张。

    “先把铁板烧到冒青烟，再下冷油。”

    江屹给出了改进的方法，“鱿鱼放上去，要立刻听到干脆的响声。

    用压板快速翻面，锁住水分。”

    江屹指了指老刘摊位上的酱料桶。

    “还有你的酱料。你刷酱的时机太早了。

    酱里的糖分在铁板上长时间高温加热，不仅容易糊锅，还会发苦，把鱿鱼本身的鲜味全盖住了。”

    江屹声音沉稳，“最后出锅前十秒再刷酱，快速翻炒出香，味道才能挂在鱿鱼表面。”

    江屹的话全都是实打实的干货，没有任何保留。

    老刘站在原地，整个人都呆住了。

    他做铁板鱿鱼好几年了，生意一直做不起来。

    他知道顾客经常抱怨咬不动，但他自己尝又觉得酱料没问题，最后只能怪现在的食客不好伺候。

    现在，江屹三言两语，直接戳中了他操作上的所有死穴。

    铁板温度不够、刷酱时机不对。

    这些看似细微的烹饪细节，如果不是真正懂行的高手点拨，他自己可能几年都琢磨不明白。

    老刘咽了一口唾沫，看着眼前这个面色平静的男人，心底生出一股强烈的敬佩。

    更让他震撼的是，江屹不仅手艺好，而且愿意把这种吃饭的秘诀教给他这个曾经找过麻烦的人。

    “江老板……”

    老刘的眼框有些发热，语气变得真诚而躬敬。

    他冲着江屹认真地弯了弯腰。

    “受教了！我全记住了！”

    老刘的声音有些激动，“以前是我老刘心眼小，对不住您。

    谢谢您的指点！”

    “客气了。慢走。”

    江屹微微颔首，面色依然平静。

    老刘深深地看了江屹一眼，用力地点了点头，快步走回自己的三轮车旁。

    这一次，他跨上车子的动作十分利索。

    他脸上的颓废一扫而空，带着一种仿佛找到了新出路般的干劲。

    “江老板，我这就回去买点新鲜鱿鱼，按您说的法子连夜试一下！”

    老刘大喊了一声。

    伴随着一阵发动机的轰鸣声，老刘驾驶着三轮车，快速离开了集市。

    陈彪看着老刘离去的方向，伸手挠了挠头寸。

    “江哥，你居然还真教他烤鱿鱼啊？”

    陈彪有些纳闷，“这老小子之前那么嚣张，你管他生意好不好呢。”

    江屹拿起抹布，继续擦拭着水槽边缘。

    “他既然拿了酒来低头，就当是结个善缘。

    都不容易。”

    江屹语气平淡，没有多说。

    念念坐在小板凳上，仰起小脸看向江屹。

    “爸爸，那个卖鱿鱼的叔叔为什么送我们啤酒呀？”

    念念歪着小脑袋，“他以前不是还生气吗？”

    江屹低下头，伸手轻轻揉了揉女儿的头发。

    “因为那个叔叔知道自己做