怎么办？
陈远航端手里的碟子放到桌子上，眉头一下拧紧。
要不要直接过去坤记喊港昌茶楼的人过来看看自己的货？
这么干不地道。
但错过了这个机会实在是太可惜了！
陈远航正犹豫的时候，一前一后两个人从隔壁梁坤的店铺出来一转身大步走了进来，前面一个是个头髮花白的老头，后面一个戴著金丝眼镜。
陈远航一琢磨加上记忆，立马猜出，金丝眼镜的肯定是港昌茶楼的採购的总监黄铁，老头是总厨孙华，这可是一个在港市饮食界被称为“舌头”的厉害人物。
“这是哪来的咸鱼？”
孙华死死地盯著摆桌子上的碟子，刚刚自己正在隔壁的店铺，正准备敲定买卖的时候猛地闻到一股香气，凭藉多年的经验，一下篤定正是自己要找到顶级咸鱼，立马过来。
陈远航心中一动。
这是机会！
孙华和黄铁不请自来，梁坤可怪不得自己。
陈远航二话不说，打开一只箩筐盖子，拿了一条咸鱼出来，递给了孙华。
“哈！”
“陈老板。”
“你开什么玩笑哟！”
“这鱼不知道放了多少年都发霉了！谁的眼睛瞎了，会买这东西？！”
梁坤大步走进来，看到孙华手里面拿著的一条咸鱼，气急败坏。
陈远航没理会梁坤，小声地喊了一下王峰拿刀和砧板。
“不错！”
“这鱼真的不错！”
孙华翻来覆去看了一会，不停点头。 “啊？”
“这怎么可能呢？这咸鱼都是发霉的！”
梁坤傻眼。
“远航哥。”
“刀和砧板来了。”
王峰一手拿著刀，一手拿著砧板跑过来。
陈远航箩筐里面，拿起另外一条鱼，搁在了砧板上，手起刀落切下去。
刀刃落下的瞬间，鱼肉內部积蓄的浓郁香气像一记闷拳，砸向了周围的空气。
孙华鼻头忍不住抽了一下。
不是普通的咸鱼味。
是一种经过时间酵化后的复杂香气，带著海水、阳光和油脂氧化的层次感，是发酵在边缘极限时的味道，多一分则腐败，少一分则寡淡。
这种香气是活的，空气中扩散，钻进鼻腔，一下唤醒味蕾。
陈远航手轻轻一拉一拨分成两截的咸鱼的横面露出来。
孙华眼睛落在砧板上，瞳孔骤然收缩，金黄色的肉质，完美的蒜瓣纹路，琥珀色的油脂在切口处渗出来，泛著一层油润的光泽。
“试试？”
陈远航切下薄薄一片，抬头看了一下孙华。
孙华伸手拿起咸鱼，放进嘴里，闭上眼睛，一口一口地嚼，好一会才睁开眼睛。
“五年！”
“足五年了！”
孙华非常满意。
“啊？”
“孙师傅。”
“你说什么？”
黄铁一头雾水。
“我说它的发酵度，至少五年陈化才能达到这个程度。入口即化，油脂已经完全转化，不仅仅一点腥味没有，反倒形成一股特殊的咸鲜香。”
“我在这行吃了三十年咸鱼，这是最好的三条之一。”
孙华指了一下砧板的咸鱼。
“不可能！”
“怎么可能呢！”
“这是发了霉的咸鱼！”
“扔垃圾堆里都没有人的玩意！”
梁坤傻眼，大喊。
“胡说八道！”
“发了霉？”
“这只是表面有一点。陈化五年的鱼，怎么可能会一丁点没有？清理乾净就行。”
“鱼皮紧实，敷著一渍出来的盐霜。”
“这是难得一见的陈化多年的好货。”
“我干这一这么多年，我不懂难道你懂？你店里的那些，和这个比起来，提鞋都不配。”
孙华瞪了梁坤一眼，毫不客气直接训人。
梁坤脸一下涨得通红，脸上的肥肉抖了好几下，说不出话。
“你这批货有多少？”
黄铁回过神来，当机立断，立马开口。
“不太多！”
“全在这了。一共五筐。每一筐六十斤左右。”
“一百块一斤。”
陈远航放下手里的刀，指了指地上摆著的五个箩筐。
“一百块一斤。”
“你怎么不去抢？一德路最好的咸鱼不过三