，九百元就给您摸了，您给七万四就行。”

    跑堂伙计拿出账单，一一列举，最后报出总价。

    郑岩掏出钱付账，随后和何雨柱等人一起走了出去。

    “七万四！真贵！”

    “嗯，是挺贵的。换成猪肉，都可以买十斤了。咱们才吃了几斤羊肉？三斤？”

    一出来，翟永玉忍不住吐槽了一句。

    马水莲也紧随其后跟着附和。

    “三斤六两。涮羊肉都是四两一份，一份二十四片。而且咱们不止吃了羊肉，还有素菜和蘸料。”

    听见翟永玉和马水莲的吐槽，何雨柱笑着解释了一下。

    “四两一份？这个还有说法？”

    马水莲一脸求知的表情。

    面对马水莲的疑问。何雨柱微微仰头，脸上带着卖弄之色。

    “有。你们都知道，我和石头是厨师。而厨师出师是有标准的。像我们炉灶师傅出师，最少得学会所学菜系七成菜品，不要求所有菜品都有高水准，但是最少也得做到口味适中，不能偏咸偏淡，更不能时好时坏。

    而且墩师傅出师也一样，不单单会切会配会腌制食材就行，还得按菜品需求，把食材切配出大小一致的形状，甚至有些食材，还得弄出花样来。”

    说到这里，何雨柱看了眼望着自己的马水莲、翟永玉。

    “而涮羊肉店的切墩师傅，最基本的功底就是，一斤羊肉切六十片薄如纸、透光见花的羊肉片。二十四片羊肉片，又正好摆满一个青花瓷的大盘子。所以我才说，一份羊肉有四两。”

    听了何雨柱的解释，翟永玉、马水莲同时点点头，一脸的不明觉厉。