去。刘强把需要的辅料，工具也都准备好了。把严兴民叫了过去，需要加工的荤菜都交给严兴民来加工，刘强就在旁边看着。如果有什么地方没做好或者忘记了，都给他指出来，告诉他每一个食材下锅的步骤，火候，调味放什么，放多少。在食材里又起了什么作用，全部告诉了严兴民。严兴民虽然每天都有看笔记，但是实际操作还是第一次，难免会有些紧张，把步骤，火候给搞错。有刘强在旁指点，严兴民终于把肘子，鸡，鸭都加工了出来。又开始腌制肉丝肉片什么的。郑岩三人在干完自己的事后，也跟着在后面看着。

    下午五点开始上客的时候，菜品不算多时，范长青让严兴民上灶炒菜，自己在旁看着，顺便指点一下。等菜慢慢的多了起来，范长青就让严兴民去干切墩的活，自己上去做菜。忙完了晚上的生意，开始炒大师傅带回去的两个饭盒时，范长青让范文平准备一个菜，八个饭盒的份量，让严兴民上去炒出来。然后让郑岩去大厨房拿六个饭盒过来，把菜分装好。

    等吃完饭下班时，又是八点了。严兴民带着兴奋的心情回家去了，范长青带着四个徒弟也往云居胡同走去。