陈岩解释道：“咱们一个作坊内，做的鱼露，每个人口味都有偏差，但是最后卖给吴立国的鱼露，味道是一样的。”
赵冬生点点头：“是这样，那又说明什么？”
陈岩解释道：“因为最后一步，我给调味了。”
“这调味，凭的就是舌尖上的功夫，考验的是一个厨子的经验。”
赵冬生催促道：“那又如何？”
陈岩继续道：“每个人调味，都喜欢按照自己的口味来，有人喜欢甜的，有人喜欢咸的，有人喜欢鲜一点的，个人口味都不一样，做酱料，要的是统一协调所有人的口感，而不是按照自己口味来，要的是兼顾所有人的口感须求。”
赵冬生听得眉头皱起，有些似懂非懂。
苏守田好象有些听明白了：“岩仔，你的意思是，秘方不重要的，最重要的是最后一步的调味，要调得不同口味的人都喜欢才行。”
陈岩点点头：“是的，熬鱼露，说白了，就是去土腥气，让味道更浓郁，但是火候控制，最后熬出的味道是偏向哪一种，这就考验熬制师傅的手艺了。”
“陈家人几张嘴，每个人的口味都不一样，熬出的味道也就不一样。”
“他们可不会想到，统筹一下味道，肯定是以为自己熬出的就是最美味的鱼露。”
“这鱼露，满足的是私人口感，而不是大众口感，采购员采购，尝一尝味道，如果对味了，价钱没问题，可要正好碰到喜欢甜口的，而你的偏咸，那么抱歉了，你的鱼露就会被判定口感差我们一些，就会被判定不正宗。”
听完陈岩这一番话，苏守田和赵冬生集体懂了。
秘方不值钱。
值钱的是陈岩的舌头，还有他那一手调味手艺。
而这两样东西，偏偏是陈家花多少钱都买不到的。
这也就是为什么酱料坊，大师傅的重要性。
经验是最宝贵的财富，而不是一张秘方。
“好小子，真有你的。”赵冬生忍不住夸赞道：“陈家这次可真是被你坑惨了。”
陈岩笑道：“也不算坑惨吧，按照我给的秘方，的确可以去除鱼露的土腥气，就是口感上面还是差了些，比不了咱们。”
“他们想卖，还是能卖些价钱的，只不过大价钱没有。”
赵冬生得意笑道：“卖不出好价钱才好，这钱都叫咱们赚了。”
陈岩摇了摇头道：“这钱咱们也赚不了太久了。”
赵冬生一愣，诧异问道：“怎么就赚不了太久？”
陈岩解释道：“冬生叔，过年酱料用料大，鱼露才好卖，等过了元宵，酱料就得跌价，到那时候，咱们再熬鱼露，只会越熬越亏。”
苏守田赞同道：“岩仔说的对，物以稀为贵，鱼露要多了，也就不值钱了。”
赵冬生眉头皱起，心里有些小担心。
这要是不熬鱼露了，他上哪赚钱去。
不过转念一想，他也想开了，等初八，就要出海打渔了，这要不上工，年底都不够工分，鱼露这份散工，哪里还有时间打啊。
熬鱼露的活计，停就停了吧。
……
渔沙村，陈家。
陈建军父子回家，连夜开工。
陈家三房子女，齐齐搭把手。
熬了一个通宵。
三房都交出一大锅的鱼露，请陈家老太品鉴。
“恩，闻着真香。”陈家老太凑到三碗鱼露跟前，鼻子狠狠吸了吸，被这股子鲜味馋的肚子咕咕叫起来。
拿起汤匙，满怀期待地品尝起来。
第一口是老大陈建国家的。
吃完了，陈家老太开口道：“没有土腥气，味道真不错。”
陈建国一听，欢喜道：“妈，你喜欢就多吃点。”
陈辉急忙道：“奶奶，你尝尝我熬的，味道肯定比大伯的还要正宗。”
“是吗？我试试。”
陈家老太宠溺地看了眼陈辉，笑得三角眼都眯成缝隙，开心地舀了一勺子鱼露到嘴里。
下一刻，她脸上的笑容僵住了。
鱼露的土腥气是没了，可这口感不对啊。
怎么和大儿子做的味道完全不一样啊。
偏咸了。
陈家老太怀疑是不是品尝错了，又再舀了一勺子，细细品尝。
这次味道叠加，更加咸了。
陈家老太不得不拿起搪瓷杯，狠狠喝了一口凉白开。
陈建军一脸得意道：“妈，味道不错吧，我家熬的鱼露绝对最正宗。”
陈家老太皱眉道：“老二，味道是不错，就是有些偏咸。”