“是一条两斤左右的扁鱼！它半路接口了！”

    杨启没好气的说道。

    “哦，不错！老公你最棒！”

    白雪马屁适时的跟上。

    杨启把扁鱼放进鱼护，扔进水里，抛下希望的第二竿。

    扁鱼，通常指鲤科鳊属的?鳊鱼?，体侧扁而高，呈长菱形，背部青灰腹部银白。

    分布于中国各大水系及朝鲜、俄罗斯，是重要的淡水经济鱼类。

    但在海产语境下，?扁鱼也常指比目鱼?等海鱼。

    鳊具有肉味鲜美、抗病力强、适应性广、生长迅速、鱼苗易得、饵料易解决、成品规格大、营养价值高等优点，是中国重要的经济鱼类之一。

    长期以来，受经济利益驱使，渔业捕捞方式混乱，过度捕捞现象普遍，严重破坏了淡水野生渔业资源。

    此外，水利工程建设改变了水域生态环境，加之水体污染等问题，导致包括鳊在内的淡水野生鱼类资源量急剧下降。

    鳊鱼作为草食性鱼类，因其生长速度快，适应能力强，饵料来源广，群体产量高，市场需求量大，适应于池塘、水库和湖泊等水域养殖,是中国主要淡水养殖鱼类之一。

    鳊鱼的肉质细嫩且营养丰富，全年均可作为美味佳肴，民间常有“春鲶夏鲤四季鳊”之说，彰显其在各个季节均受欢迎的食用价值。

    扁鱼适合?红烧、清蒸或煎蛋?，烹饪前需去腥腌制，肉质细嫩且骨刺较少，红烧时需双面煎制定型后焖煮收汁 。