而另一份乌骨米则是被包裹在雷瓜皮之中，胶质渗入米粒，透露出一点点美丽的翠绿。
看上去就非常好吃了。
虽然大概率是咸口，但看那清爽的颜色，竟让人有点期待它是甜的。
黄豆则是用咸水煮熟至软烂，尝起来又软又绵，也可以当成一道好菜。
一份用面皮裹成的蔬菜卷，一份带着瓜果清香的米饭，还有一份煮到软烂的豆羹。
非常家常，却又颇具心思的菜品。
方衡一一尝过，心中已有人选。
周金唐的汤粥味道鲜美，但火候掌握得比较粗糙。
也许是习惯了在稀树草原炖肉，这次食材过于简单，似乎是限制了他的发挥。
苏霞的土豆香米饼非常稳定，其中有雷瓜丝让口感更上一层楼，拿到任何一个地方都是足够称道的好菜。
炸黄豆也非常香，只是两样炸物一起吃显得油腻，平民人家，也不见得能天天拿出这么多的油。
最吸引人的还得是安琦的饭菜。
虽然简单，但是有饭、有菜、还有差不多可以当做汤的豆羹。
口味清淡，却能够吃出家的味道。
又听说安琦刚刚跟卖大鼠的居民签了订单，还在节目上做了广告宣传，方衡点点头，更加坚定了人选。
“请店老板也露一手吧。”方衡说道。
刘笔走上台前，环视了一圈众人的食物。
他看了看周金唐的锅，说道：“粥很不错，但做成汤。”
又尝了一口苏霞的土豆饼，评价道：“油炸可以让许多食物都变得好吃。”
最后走向安琦，拿起一根蒸熟的春卷放进嘴里，道：
“对于雷瓜、韭菜和豆芽的制作，安琦的想法和我类似。只是……我更喜欢拿来炸。”
刘笔将土豆和压成粉面状的乌骨米揉合，拍成饼皮，仍然卷入各种蔬菜。
只是这次不是蒸熟，却是轻轻放入豆油之中，用小火中温，慢慢炸熟！
“开春了，这东西，应该叫做春卷。”
春卷！
在场各位都反应了很长时间才明白过来。
这应该是前文明的词汇了。
现在的世界里，还有春天吗？
但是炸熟的春卷外壳香脆，内里则带着新春一样的鲜绿，还有和鲜绿色一样的，鲜美清爽的汤汁。
餐盘之中，一口的时间，从筷子到口腔的距离，居然能让在孢子黄雾中的人们看到春天的颜色。
“店老板这手艺，果然还是没人能比。”方衡摇摇头，感叹道。
苏霞也陷入了沉默。
这样炸出的春卷，比她的土豆饼清爽，也比安琦的蒸春卷香脆，可以说是完全结合了两者的优点。
看来，店老板一开始就跟他们这些普通厨师不在一个水平上啊。
而剩下的黄豆，店老板既然说要做汤……她已经知道会是什么了。
“看好了，豆腐是这么做的。”刘笔说道。
取出一份已经泡好的豆子，用两块石板磨成细腻豆浆，再用纱布过滤掉豆渣。
将生豆浆倒入锅中，边搅拌边加热至沸腾，撇去浮沫，煮5-10分钟，彻底煮熟去除豆腥味。
关火，等到豆浆稍微冷却，刘笔拿出卤水，缓慢倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，豆浆也中浮起大量豆腐花。
这些豆腐花舀起滤干，铺入垫了布的模具中包好，盖上盖子压实，过一段时间就能定型。
再把这新鲜豆腐放入汤中，加一些小葱，加一些杂菜，放入一些用雷瓜胶凝固好的土豆粉烫熟，就是一道绝佳的春季饮食。
不过这造豆腐的技术，也未必能够流传开来。
毕竟九区很多人手上的豆子，也并没有多到可以随便去做成豆腐这种容易腐败的食物。
烘干成干豆储存起来，作为储备粮使用，或许才是最有效的方法。
方衡吃下这些食物，竟然鼓起了掌。
“豆腐是好东西啊。”方衡说道，“我认为，九区的民众应该吃上自己家做的豆腐！”
他开始了一段简短的演说，很显然，他是有备而来。
演说的主题很简单，要求整个九区从今以后勤俭节约，鼓励像今天这样，更加简朴的饮食。
而不是浪费食物，追求各种昂贵却不切实际的堆料。
他提到了以前在安全区里种植作物的种种限制，以及被私人订制，禁止流通的土壤。
最后，他总结道：
“我个人认为，土壤并非是农业楼的，而是整个九区的。各种简单的作物，是可