柱语气很平，但眼神有点压着。

    那人顿了一下：“冲会盖掉你原来的层次。”

    这句话让何雨柱心里微微一紧。

    他知道对方说得对，但他不想承认。

    “先试一锅。”他直接说。

    厨房安静了一秒。

    娄小娥看了两人一眼，没有插话。

    锅起火，油热得很快。

    何雨柱亲自上手，动作比平时更快一点。他把辣椒面一撒下去，瞬间呛人的香气就炸开了。

    那种冲劲很直接，甚至有点蛮横。

    帮厨下意识往后退了一步。

    那人却皱眉：“太早。”

    何雨柱没理他，把食材直接下锅。

    火一碰上辣椒，味道立刻变得强烈。

    厨房里空气都变了。

    何雨柱盯着锅，心里有一种很直接的感觉——爽。

    这种爽不是味道层次，而是压住了刚才那种被慢火牵着走的不舒服。

    他动作更快，翻锅的节奏也更猛。

    娄小娥在旁边看着，心里有点复杂。她能感觉到，这一锅不是平时的节奏，而是带着情绪的。

    那人站在一旁，没再说话，但眼神明显在判断。

    出锅的时候，何雨柱自己先尝了一口。

    第一口很冲，直接冲到舌头后面。

    他眉头松了一下。

    “够劲。”

    但那人却缓缓说了一句：“只有劲，没有线。”

    何雨柱动作停住。

    “什么线？”

    “味道的走向。”那人说得很平，“你现在是爆开的，没有往下收。”

    何雨柱心里一沉。

    他又尝了一口。

    确实。

    冲是冲，但后面空了一截。

    不像之前那种慢火，会有一点回收的感觉。

    他把筷子放下，没说话。

    心里那点刚刚冒出来的“爽”，一下子被压住了。

    他有点烦。

    但更烦的是，他知道问题在哪。

    “再调。”他说。

    那人没动，只是看着他：“你这个辣椒，不适合你现在的火法。”

    这句话像是轻轻戳了一下。

    何雨柱抬头看他：“那你什么意思？”

    “要么换火法，要么换用法。”那人回答得很直接。