大白菜的分解、清洗，乃至沥水、晒乾，还有切削等等，这些活全都是他的。
单以切削来说：
菜梆和菜叶要先分成两部分。
菜梆切成细条，这样方便入味。
菜叶要作两种处理，一种刀切，用来炒，一种手撕，用来和手掰豆腐一起做大烩菜。
猪肉豆腐粉条白菜，以这四样主配菜，由老板亲自烹飪的大烩菜，算是这家饭馆的一绝，也是镇馆之宝。
很多老客进门的第一时间，便是扬声说道：
“大烩菜一份！”
然后才开始或在前台或在桌上，慢慢点其它的菜。
也有不需要其它菜的。
就大烩菜加馒头或米饭，不影响一顿酣畅淋漓的饕餮。
其实所谓的镇馆之宝、祖传绝活，真正问世也就半年不到的时间。
半年之前，这家饭馆也有大烩菜。
但也只是大烩菜，和其它的爆炒白菜、青椒鸡蛋、红烧圆子等等菜没有任何本质的区別。
直到陆向北来到这家店。
陆向北凭藉这道菜，顺利地在这家饭馆棲身下来，他也成了老板的“远房侄子”。
而原本平平无奇的小饭馆，则凭藉这道菜，一点点地崛起，成为这条街道上最靚的崽。
“流量的王”
“口碑的王者”
“寻常街道上的王之盛饌”
这三个称呼，都来自一份报纸上的报导。
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报纸上，饭馆老板笑意盈盈，而身后“新丰大烩菜”的饭馆招牌，也眼见的崭新。
崭新是因为招牌新做不久。
其实不止招牌是新的，饭馆的这个名字也是新的。
原本不叫新丰大烩菜，而叫王家餐馆。
朴实无华。
在大烩菜成为镇馆之宝之后，王老板越来越觉得王家餐馆这个名字已经配不上越来越多的顾客。
最要命的是，这条街道上对面不远处还有另一家王家餐馆。
人家老板也姓王。
饭馆自然可以叫这个名字。
本来么，两家井水不犯河水，两个王老板偶尔见了，还蛮亲切的。
你递个烟，我点个火，不是兄弟胜似兄弟。
同在一条街。
同是王家人。
同开著王家餐馆。
亲不亲，五百年前是一家。
近不近，一条街上过生涯。
缘分吶！
但现在，眼见著自家生意日渐兴隆，然后却还有很多近道远道闻名而来的顾客被另一家王家餐馆的这个招牌给骗了，竟也让对方同样顾客盈门，甚至排起队来。
更过分的是，对方居然也同样打出了大烩菜这张牌
是可忍孰不可忍。
不过毕竟往日亲如兄弟，不方便突然翻脸。
思来想去，辗转反侧之后，王老板求教於高人。
“换招牌！”
高人一语道出王老板心中所想。
“怎么换？”
“王出头，是为丰。”
高人就这一句，就赚了王老板的整整五千块。
王老板还挺满意的，觉得很值。
然后王家餐馆就摇身一变，变成了新丰大烩菜。
这下就再不会混淆了。
我是出头的王。
你是不出头的王。
压死你！
这你可不能学著改哦，我会生气的！
然后
然后陆向北就失业了。 失业於他成为炼气士的第四天上午。
倒不是王老板过河拆桥，翻脸不认人。
而是据说这条街道上有好心人举报，新丰大烩菜老板黑心经营，非法使用童工。
非法使用童工？
那还得了！
查。
必须查。
一查，没有童工，但有未成年工。
程度轻了点，但性质是一样的，新丰大烩菜被勒令整改。
陆未成年向北就这样被解救了出来，他自由了，得以摆脱束缚他的工作。
王老板倒是挺不好意思的，但也確实没有办法，然后仁至义尽地给了他两千块钱，结束了这段主雇关係。
陆向北当初拿出这道菜来，饱腹棲身，只是考虑的因素之一。
他还想看看，通过这样的方式，能不能获得功德和声望。
好